ステーキのワンプレート、そら豆のポタージュ~昨夜の夕食
![Bon appetit! ~from momo's kitchen~](https://stat.ameba.jp/user_images/20100329/12/betebeteko/85/eb/j/o0518039510471987962.jpg?caw=800)
◆ビーフステーキ バルサミコソース~ベビーリーフサラダ添え
◆クリームチーズとローストアーモンドのサーモン巻き
◆スチームポテト~バター風味
◆蓮根チップス
特売で美味しそうな国産牛肉がお買い得だったので、
昨夜は久しぶりにステーキのワンプレートをつくりました。
唯一夫と一緒に食卓を囲むことのできる週末は、普段よりちょっと豪華な
ものが並びます
![キラキラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/et/eternalwish/174204.gif)
付け合わせのベビーリーフはオリーブオイルにワインビネガーとレモン汁、塩胡椒を
加えたドレッシングでマリネし、ステーキソースはバルサミコとオリーブオイル、醤油を
1:1:1の分量で混ぜ合わせたものに、ベビーリーフのドレッシング少々を加えてさっぱりと
いただきました♪
ステーキソースに関してはさっぱりしたソースが好きな私とバター醤油などこってりした
ソースが好きな夫で意見が分かれるところですが、たまにはいいよね?と今回は
私好みのソースにさせていただきました
![sei](https://emoji.ameba.jp/img/user/se/seichigo/1655704.gif)
それでも美味しい、と夢中で食べてくれたので、一応満足は
してくれたようです^^;
ステーキを焼く事に関してはプロ級(?)な腕前の夫。
今回も絶妙なミディアムレアに仕上げてくれました♪
(つまり、私は今回大した調理をしていないのですが。笑)
付け合わせのサーモンの前菜はクリームチーズにローストアーモンドを叩いて
砕いたものを混ぜ、スモークサーモンで巻いただけ、というお手軽なものですが、
本当に美味しくて、私も夫も大好物♥
今回も巻いたそばから夫に食べられてしまい、テーブルに出す頃には少しに
なってしまったのですが…^^;
ワインのお伴にはもとより、見栄えもするのでホームパーティーや急な来客時にも
ささっと出せて便利です♪
![Bon appetit! ~from momo's kitchen~](https://stat.ameba.jp/user_images/20100329/13/betebeteko/a8/a8/j/o0518039510472069467.jpg?caw=800)
そしてこちらは『そら豆のポタージュ』
そら豆、旬ですね
![そらまめ](https://emoji.ameba.jp/img/user/xi/xichang/127268.gif)
画像、相変わらず上手く色が出なかったのですが、
淡いグリーンで綺麗です
![sei](https://emoji.ameba.jp/img/user/se/seichigo/1830237.gif)
そら豆の薄皮をむく作業が少々大変ですが、出来上がった時の
お味は格別♪
そら豆嫌いな夫にも、こればかりは美味しい!と好評です♥
簡単ですが、作り方を…
①そら豆は薄皮を剥き、塩少々を入れた水に暫く放つ。
②薄切りにした玉ねぎ、小口切りにした白ネギ(もしくはポロネギでも)を
バターでしんなりするまで炒め、さらに①のそら豆を加えてさっと炒める。
③②にかぶる程度の水と固形コンソメを入れ、落としぶたをして柔らかく
なるまで煮込む。
④③に牛乳(もしくは豆乳)を加えてFPにかけ、お鍋にもどして
温めたら(ここで好みで塩胡椒を加えても。)、できあがり。
※白ネギは玉ねぎの分量の1/3程度加えるのがベストです♪