久しぶりにレシピ公開！「フワフワホタテ卵のザー菜あんかけ」冷たくしても美味しいよ！

★ふゎ～トロ～ホタテ卵のザー菜あんかけ

ホタテの水煮缶詰め＆味付けザー菜のビン詰めを使います。

缶詰の旨味だけで十分美味しいです

そして何より、10分足らずで出来上がり

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下準備

　卵・・・・・・・・・・・・4個・・・・・割ほぐす。

　ホタテ缶・・・・・・・1缶（フレーク）汁も用いる。

　長いも・・・・・・・・・50ｇ・・・・・皮をむいて、スライスして千きり。

　ごま油・・・・・・・・・小１

　サラダ油・・・・・・・・大２

　ザー菜・・・・・・・・・30ｇ・・・・・粗ミジンきり。

　白ネギ・・・・・・・・・大１・・・・・ミジンきり。

（あん）

　水・・・・・・・・・・・・200ｃｃ

　オイスターソース・・小１

　醤油・・・・・・・・・・・小1/2

　酒・・・・・・・・・・・・・小１

　塩・・・・・・・・・・・・・少々

　水溶き葛粉・・・・・・大２

作り方

１．ボウルに割ほぐした卵と、ホタテ缶（汁も）・長芋・ごま油を加え

　　　良く混ぜる。

２．フライパンを熱くし、サラダ油を入れて強火で１を一気に入れて

　　手早く混ぜ合わせてまとめる。ふんわり仕上げてお皿にとりだす。

３．フライパンに、水・オイスターソース・醤油・酒・塩を入れて沸騰させる。

４．３を混ぜながら水溶き葛粉を少しずつ加えて、トロミを付ける。

５．火を止めてから、ザー菜と白ネギを加えてホタテ卵の上にかける。

ポイント

１．長芋は、太すぎず細すぎず2ミリくらいの千きりにする。

２．ザー菜と白ネギを入れたら煮ない。

　　　ザー菜の味があんに出ない方がよい。

３．葛粉であんを作ると、冷たく冷やしてもよい。

　　　この時は、ザー菜は食べる前に散らす。

４．葛粉は少しずつ水を加えて、指でつぶしながら溶かします。

５．卵は、フライパンが少し油煙が立つまで熱くしてから入れ、

　　ぐるぐる混ぜながら、空気を含ませるようにまとめる。

　　裏かえして、直ぐに取り出す。

今年も酷暑が続きます。

食欲も無くなると思いますが、食べやすいように工夫して、

楽しみましょう。

「野菜たっぷり棒々鶏」「酸らー湯」と一緒にどうぞ