楊貴妃の愛した「ライチ」でフルーツブランデー、作りました！

我が家では、5～6月に生のライチを台湾から取り寄せます。

グリーン種で、肉厚・種が小さく大粒で甘みが強いものです。

なぜなら、「ライチプリン」を作るため・・・・。

勿論、生でたっぷり楽しみますが、優しい味と香りのライチの果汁を

たっぷり使って作るプリンは、絶妙です。

少し多い目に買っておいて、冷凍しておくと何時でも「ライチプリン」

が楽しめます。

「あっ！そうだ・・・・」

ひらめきました。

これで「フルーツブランデー」を作ろう

レシピは、次の通りです。

＜ライチフルーツブランデー＞

材料

　サントリーブランデーＶＯ・・・・・・320ｍｌ（1/2本）

　ライチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500ｇ

　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大３

作り方

１．ライチの皮に、包丁で縦に切り目を入れて、皮をむき

　　種を取り除く。

２．保存瓶にライチの果肉を入れ、砂糖を振りかけて混ぜる。

　　暫くそのままにしておく。

３．ブランデーを注いで、24時間漬ける。

４．ライチは取り出し、スイーツ・料理に使う。

猫ちゃんのお皿の上に種をのせています。

小さいでしょ～う

ライチの果汁で少し乳白色に濁りますが、たっぷり含まれている

からですよ。

ライチブランデー：炭酸＝１：３～１：２

に氷とミントの葉を浮かべて、爽やかに

来年まで待てない方は、冷凍ライチでお試しください。

ポイント

冷凍ライチは皮を剥くとき、果汁が流れ出ます。

それも捨てないで、一緒にブランデーに入れてくださいね。

取り出したライチの果肉は「ライチプリン」と「豚肉ステーキ」

のソースに使います。

つづく