先日Sさんに、紫芋とさつまいもをいただいたので、
大きめの紫芋1本使ってパンを焼きました。
ハロウィンにも使えそうな色合いです。
皮をむいて蒸した紫芋を、マッシュして粉類と合わせます。
今回は素精糖を、たっぷり使ってます。
パン種を合わせて生地をこね、一次発酵に4時間くらい。
発酵したら、生地を伸ばして、巻きます。
太巻き寿司のようです。
巻き終わりをしっかりとじて、カットします。
こんな感じの、キャラメル見たことあるね。
二次発酵に、1時間。
230度に予熱したオーブン、200度にして10分焼きました。
自家製野菜は嬉しいいただきものです。
Sさんありがとう！
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