煮豚のサラダ☆ローリエで

おはようございます

煮豚

我が家で人気のメニューです

サラダにすると、ヘルシーだし、さっぱりして私好み

いつもの煮豚に、モニターで頂いたローリエをプラスして…

〈材料〉４人分

豚肩ロース塊肉…500〜600g

米のとぎ汁…適宜

☆水…１カップ

☆酒…1/2カップ

☆しょうゆ…大さじ２

☆みりん…大さじ1

☆はちみつ…大さじ1

☆ローリエ…１枚

☆にんにく…１かけ

☆しょうが…１かけ

〈作り方〉

①お米のとぎ汁を圧力鍋に入れて火にかけ、沸騰したら塊肉を入れて再び圧をかけ、１分ほど圧をかけて茹でる。

②茹で汁を捨てて、アクなどの汚れを拭き取ったら、①の塊肉と共に☆の材料を入れて、圧がかかってから２０分ほど煮込み、圧が下がるのを待って蓋を取って、さらに１０分ほど水分を飛ばしながら煮詰める。たまに裏表などひっくり返す。

③そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたりし、脂を固める。

④脂と共にローリエを取り出し、食べるときに再び温める。

⑤このままでも美味しいし、お好みでフレッシュ野菜と共に盛り付け、ドレッシング代わりに煮汁を回しかける。

完成

ローリエを加えて煮込んだ煮豚は、いつもより肉の臭みが消えていたように思います

脂を固めて取り除くのは私流

カロリーダウンと共に、コッテリせずに美味しく頂けるんです

今回もガッツリ！

綺麗さっぱり食べ尽くしてくれました〜

「アツアツが美味しい♪グリル&煮込み料理」レシピモニター参加中

「アツアツが美味しい♪グリル&煮込み料理」レシピモニター参加中