おはようございます
大好きなシフォンケーキ
ココアたっぷり〜
も好き
も好き
ココアの香りと混ぜたもの…
米ぬかとは
玄米を精製して白米をとったあとに残ったもので
ビタミンB1含有量はトップクラス
このビタミンB１は、水溶性で体内に蓄えておくことができないので、毎日摂る必要がある んです
米ぬかには食物繊維も豊富
また、コレステロールをさげる植物ステロールも多く含まれているそうです
まずは空煎りから
弱めの中火で7〜8分煎ります
やや茶色味が増して、香ばしい香りがします
このままだとお料理に使えるし
甘さを加えるとお菓子にも合います
〈材料〉作りやすい分量
米ぬか…100g
〈材料〉１５cmシフォンケーキ型１台分
薄力粉…３０g
ココアパウダー…１０g
煎り米ぬか…１０g
卵黄…２個分
グレープシードオイル…大さじ２と1/2
牛乳…大さじ３
卵白…３個分
グラニュー糖…４５g
〈作り方〉
①米ぬかをフライパンで煎る。
木べらで混ぜながら、弱めの中火で７〜８分。
容器に移して粗熱をとる。
②薄力粉にココアパウダー、①を５g加えてふるっておく。
③卵黄を溶きほぐし、混ぜながらゆっくりと牛乳を加える。
④③を混ぜながらゆっくりとグレープシードオイルも加える。
⑤④に②をさっくりと混ぜる。
⑥卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作り、⑤に３回に分けて泡をつぶさないように混ぜる。
⑦型に流して、１８０度で予熱しておいたオーブンで２５分くらい焼く。
⑧竹ぐしをさして何もついて来なければ、逆さにして冷ます。
⑨型から外せば完成です！
ココアの香りも嬉しいけれど、香ばしい米ぬかの香りもたまりません
『米ぬか？やだー』
なんて言う人には１度食べてもらいたい
予想を覆す美味しさを味わったら
きっと感激してくれるだろうな
