おはようございます
白身魚の定番
我が家でも人気の『カレイ』を使って
クリーム煮にしてみました〜
モニターで頂いた『フェンネル』を効かせてみましたよ
〈材料〉4人分
カレイ…3キレ
フェンネル…適宜
塩、コショウ…適宜
玉ねぎ…１個ウインナー…２本
蒸しエビ…１２尾
じゃが芋…２個
オリーブオイル…大さじ１
鶏がらスープの素…小さじ１
コンソメ顆粒…小さじ１
バター…大さじ１
小麦粉…大さじ２
牛乳…１カップ
生クリーム…１カップ
茹でたほうれん草…適宜
〈作り方〉
①カレイは塩、コショウ、フェンネルを振っておく。
②玉ねぎはくし切り、ウインナーも食べやすい大きさに切る。
③じゃが芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、500wレンジで４分くらい加熱しておく。
④オリーブオイルを熱したフライパンでカレイを焼き、ひっくり返したら、②と③を加えて、調味料をふり、蓋をして蒸し焼きにする。
⑤バターを足して、小麦粉を振り入れ、よく加熱したら、牛乳を加えてとろ〜りとさせる。
⑥味をみて、足りなかったら塩やこしょうを足す。
⑦生クリームも加えて火を止める。
⑧お皿に盛ったらほうれん草とエビを飾る。
彩が足りなかったから、エビは飾っただけ
お魚に合うハーブ大活躍
カレイがさらに華麗に大変身
素敵な一品ができました〜
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