おはようございます
もうすぐハロウィン
卵・牛乳アレルギーでも食べられるマフィン
お友達の子のために
ちょっとだけハロウィンver.で焼いてプレゼントしました～
ちっちゃい頃からアレルギーがひどくて
卵は少しずつ食べられるようになったんだけど
牛乳はいまだ全く！
お菓子にほんの少し入っているだけでもダメなんですって
だから遠足のとき、お友達とおやつ交換しても、袋にいれて持って帰ってくるとか
市販のお菓子、ケーキ系はほぼ無理なので
たま～に私がマフィンを焼いてあげるととってもとっても喜んでくれるんです
今回はハロウィンが近いのでかぼちゃを乗せてみました～
本当はもうちょっとハロウィンっぽく、カボチャをねりこんだりしてあげたかったんだけど
このマフィンが好きって言うから
変わったことすると嫌かな～なんて思って
子どもってそういうところありますよね・・・
なのでいつもコレ
トッピングだけ変えてみたりしてま～す
＜材料＞10個分
小麦粉・・・１７０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１と1/2
砂糖・・・９０ｇ
無調整豆乳・・・１８０ｃｃ
オリーブオイル・・・７０ｇ
＜作り方＞
①小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
②砂糖をボウルと豆乳を加え泡だて器で混ぜる。
③オリーブオイルも少しずつ加えながら、絶えず泡だて器で混ぜていく。
④①をサックリと混ぜ合わせる。
⑤型に流しかぼちゃなど、レーズンなどをトッピングする。
⑥１８０度のオーブンで１５分ほど焼き、竹ぐしを刺しても何もついてこなければ完成です！
今回も、ものすごく喜んでくれたそう
嬉しい～ぃ
