今回作ったのは・・・
「カレイの和風グラタン」です
モニターの白だしを使って和風に、でも味わい深く仕上げてみました
ホワイトソースの味付けはこの白だしのみ！
＜材料＞
・白だし 大さじ２
・バター ２５ｇ
・小麦粉 ２０g
・牛乳 ３００ｃｃ
・カレイ ３切れ
・塩とこしょう 適宜
・長ネギ 1/2本
・エリンギ １本
・小ネギ 適宜
・スライスチーズ ２～３枚
＜作り方＞
①耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れて５００レンジで３０秒加熱しバターを溶かす。
②泡だて器で混ぜ、ふんわりとラップをして、さらにフツフツするように加熱する。
③牛乳を加え混ぜ、ラップをしてさらに３分加熱。よく混ぜてさらに３分加熱するが、途中で取り出して混ぜながら、溢れないように注意する。
④白だしを加えて味を調える。
⑤グラタン皿にバターを塗り、厚めにスライスしてレンジで１分加熱した長ネギを敷いて、塩こしょうしてオリーブオイルで焼いたカレイを乗せる。
⑥カレイと一緒に焼いたエリンギを乗せ、④のホワイトソースをかける（適量）。
⑦チーズを乗せて２５０度のオーブンで１０分焼く。
⑧みじん切りにした小ネギを飾れば完成です。
ホワイトソースは白だしのだけで充分満足できる美味しいお味に仕上がりました
白だし・・・恐るべし！
カレイと長ネギとの相性も抜群です。
この優しい味は老若男女皆に喜ばれるはずです
割烹白だしの料理レシピ
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