鶏トマト

鶏肉と夏野菜の炒め煮です　

なすとトマトをた～っぷり頂いたので、フレッシュトマトを贅沢に使いました

普通のトマトとミニトマト、湯剥きした方が美味しいんだけれど、たっぷり過ぎて面倒になってしまった

今回もこちらのモニター商品を使いました

＜材料＞４人分

・鶏もも肉　　　　　　　　１枚

・塩　　　　　　　　　　　　適宜

・あらびきガーリック　　適宜

・ホワイトペッパー　　　適宜

・トマト　　　　　　　　　　２個

・ミニトマト　　　　　　　２００ｇ

・茄子　　　　　　　　　　　３本

・エリンギ　　　　　　　　２本

＜作り方＞

①鶏肉は一口大に切って、塩、ホワイトペッパー、ガーリックをもみこんでおく。ナスは厚めにスライスして塩でもんで置きます。

②オリーブオイルを敷いたフライパンで①の鶏肉を両面焼き、①の茄子、スライスしたエリンギ、一口大に切ったトマト、ミニトマトを入れ、炒める。

③蓋をして、鶏、野菜に火が通るまで煮込む。

④塩、ホワイトペッパーで味を調え、蓋を取って水分をとばすように少し煮詰め、茹でたブロッコリーを混ぜて軽くあわせたら出来上がり♪
お好みでチーズをふっても美味しいです。

ガーリックの良い香り、ホワイトペッパーの心地よい辛さが良い感じです。

我が家は子どもがいるので少し弱めに使いましたが、大人は自分の取り皿でガーリックやペッパーを足しました。

が、少しでも香りが良いので充分満足でしたョ

茄子は焼くと油をすいやすいので、塩でもんでから煮込むときに加えました

夏はスパイス、良いですね～