新鮮な、美味しそうなきゅうりが届きましたぁ
なのできゅうりを活かしたこんな「きゅうりのボート」を作ってみました
まずは縦半分に切って・・・
卵フィリングを乗せるだけです
<材料>4人分
・きゅうり 2本
・ゆで卵 2個
・マヨネーズ 大さじ1
・味噌 小さじ1
・からし 少々
・こしょう 少々
<作り方>
①きゅうりは縦半分に切って中身をくり抜きます。
②マヨネーズ、味噌、からし、こしょうをボウルに入れて混ぜます。
③ゆで卵は殻を剥いて、フォークの背でつぶし、②に混ぜ合わせます。
④①のきゅうりにこんもりと詰めます。
⑤くり抜いたきゅうりも飾って完成です。
よく卵サンドの中身になるフィリングですが、味噌味にすることでより一層味に深みが出、きゅうりにもマッチしますョ
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