新鮮な、美味しそうなきゅうりが届きましたぁ
なので
きゅうりを活かしたこんな「きゅうりのボート」を作ってみました
まずは縦半分に切って・・・
中身をくり抜き・・・
卵フィリングを乗せるだけです
超簡単
＜材料＞４人分
・きゅうり ２本
・ゆで卵 ２個
・マヨネーズ 大さじ１
・味噌 小さじ１
・からし 少々
・こしょう 少々
＜作り方＞
①きゅうりは縦半分に切って中身をくり抜きます。
②マヨネーズ、味噌、からし、こしょうをボウルに入れて混ぜます。
③ゆで卵は殻を剥いて、フォークの背でつぶし、②に混ぜ合わせます。
④①のきゅうりにこんもりと詰めます。
⑤くり抜いたきゅうりも飾って完成です。
よく卵サンドの中身になるフィリングですが、味噌味にすることでより一層味に深みが出、きゅうりにもマッチしますョ
レシピブログの「埼玉きゅうり」を使ってのアイデアレシピモニター参加中です
春きゅうりを使った料理レシピ