立派な椎茸を頂きました
せっかくなので椎茸メインのおかずに
１ｃｍ弱にスライスした大根に格子状に切り込みを入れレンジでチン！
肉だねにはタマネギ人参たっぷり。
ハンバーグのときはシャキシャキ感を残したいから生で入れるけど、今日は崩したくないのでこちらもあらかじめレンジでチン！
肉側から強火で焼いた椎茸を裏返すのと同時に、大根を投入。
味が染み込み大根まで美味～
お皿に盛ってから、残ったフライパンにお酒を加え、こびりついた美味しいものをこそげ落としながら火にかけます。
バターを加え、煮詰まってトロトロになったら、全体にまわしかけます。
椎茸の旨味、肉の旨味たっぷり♪
大根もたっぷり食べたいお味。
そして、鰺のたたき・・・風。
秋刀魚はよくお刺身にしてたけど、そういえば鰺は作らなかったなぁ・・・と思い初挑戦
本当はきれいに骨を残して飾りたかったけど、途中で折れて断念
秋刀魚より身がしまってて、これも美味
iPhoneからの投稿