バランス料理研究家 日本フードバランス協会代表 衣里加

バランス料理研究家、日本フードバランス協会代表の小針衣里加です。家族の健康が気になる方、食の知識を深めたい方などに
適した食の資格講座「フードバランスアドバイザー講座」と楽しく料理を学ぶ「おもてなし料理教室」を主宰しています。

 

いちご Infomation~ いちご

バランス料理研究家、フードバランスアドバイザーの小針衣里加です。

日本フードバランス協会では、バランスのよい食事について学ぶ、

フードバランス アドバイザー講座 や痩せやすくする食事法や

ダイエットについて学ぶリバウンドしない! ダイエット講座 などを

開講しています。

栄養、ダイエット、免疫のしくみ、バランスのよい献立作りなど

健康づくりに必要な知識を学ぶことが出来ます。

この機会に食について学んでみませんか?

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先週、サロンで友人を招いてホームパーティーを開きました。
たまたま日本酒好きな方が多く、利き酒師の方もいらして
フルーツを漬け込んだ「日本酒サングリアの会」になりました。


他にも色々な珍しいお酒を持ってきていただき、
料理とのマリアージュも楽しんで頂きました。

日本酒サングリアはいちじく、シャインマスカット、
ライムやオレンジなどの柑橘で漬け込んだもので
そのままフルーツだけ食べても美味しいし、
日本酒と合わせて飲んだり、アイスクリームや杏仁プリン
などにフルーツと日本酒をかけたりしてもとても美味しかったです。



私は、日本酒の会の時はあえてあまり典型的な和食を
作らないのですが、その代わり、中にいれる食材には
昆布や梅、切干大根、かつおぶし、豆腐などを使用しました。



こちらはアボカドと豆腐のムースです。



切干大根と切昆布のサラダ。
隠し味にメイプルシロップを入れるのが特徴です。



こちらは沢庵とチーズを使ったピンチョスオードブル



カンパチと本マグロ。やっぱり日本酒にお刺身は必須ですね!



こちらは蕪と柿の柚子ポン酢サラダ。秋らしく。


こちらは、豚肉と秋茄子、舞茸、梅を使った和風の酢豚です。


こちらはきのこをたっぷり使ったチキン料理。



こちらは、餃子の皮の中にレンコンとピリ辛のミンチ肉、大葉
を入れて外側はカリカリのチーズで焼き上げたお料理。
サニーレタスに巻いて召し上がれ♪


締めは、牛肉のガーリックライスです。

デザートは、食用ほおづき、いちじくと自家製の杏仁プリン、
自家製抹茶のブラウニーです。フィナンシェは参加者の方が
お土産に持ってきて下さったものです。

また、バニラアイスに京都の古酒をかけて頂いたら
とても美味しかった~♥


日本酒サングリアはフルーツの甘みがお酒にしみこんで
とても飲みやすくなり、美味しかったです。

でも美味しすぎてグイグイ飲んでしまうと酔っぱらって
キケンなので(笑)飲み過ぎに注意 (^^ゞ

今回も楽しい日本酒の会でした
参加してくださった皆さま、どうもありがとうございました。


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ここ最近、台風ばかりやってきてずっと天気も悪く、
気圧の影響で体調をくずしている方も多いですね。

私もここ最近までずーーーっとやる気が出ず、とにかく
眠かったり、体がだるい日が多かったのですが、
(明らかに夏バテではなく、今まで感じたことのない感覚)
きっと女性ホルモンのバランスが崩れていたり、
年齢的なもの(更年期)もあるのかなーと思っていました。

でも、先日姉にそのことを話したら、「たしかに原因は
そういうこともあるかもしれないけど、異常に眠かったり
だるかったりしたときは、この後、ものすごい転機が訪れたり、
大きな仕事なり出来事が起こる前兆にそういう症状になることも
あるんだって」
という話を聞きました。

単純な私は「えっ!!そうなの?なら、今後何か大きな
ことが待ち構えているのかもしれないんだね!!」と言いました。

元々超ポジティブな私は、その話をうのみにし、急に
元気になりました。単純だけれど、要は考え方次第ですよね。

そう思っただけで、なんだか体調も嘘のように軽くなり、
「きっといい事が舞い込んでくる~とポジティブに
考えることで日に日に体のだるさを感じなくなってしまいました。
(涼しくなって過ごしやすくなっただけかもしれませんが)

でも、楽しいことや笑うこと、幸せを感じることが免疫力を高める
と言われていますし、ネガティブに考えたり、暗い顔で過ごして
いても幸せはやってこないと思っています。

なので、今は今後の展開を楽しみに待ちつつ、
(何もないかもしれないけど、そう信じて頑張る!!)
仕事をこなそうと思います。

今は、色々なプロジェクトや新規オープン、メニュー開発など
同時進行で動いているので、会議や試作、試食会が先週から
毎日連続で入っていて1日があっという間ですが、
その分、楽しみなことも多いです。

最近は、メニュー開発のヒントになるものをみつけるため、
ひたすらスーパーの端から端まで歩いて食材、調味料、
粉末、乾物、冷凍食品、お総菜コーナーなどをくまなく
見て歩いたり、飲食店の入口に出ているメニュー表もその場で
じーーーーっと何分も眺めたりしているので、きっと周りからは
「変な人」と思われているかもしれません。

でも、そういった積み重ねでいいメニューや組み合わせが
ひらめいたりすることも多いのでやめられません。(笑)

「きっとこの先、いいことがある!」と信じて前向きに
お仕事頑張ろうと思います  (^O^)/

そんなわけでブログの更新も、止まっている時期もありましたが
今後は体調もよくなってきたのでこまめに情報発信したいと
思います。

 

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私は、普段健康であまり病気もせず、入院なども一度も
したことがありません。

好きな仕事をしているからストレスもあまりないし、
ちゃんと寝ているし、大丈夫!って思っていました。
でも、自分で体を過信しているところもあったのでしょう。

今回、半分ぎっくり腰のようになってしまいました。
昔も一度ぎっくり腰をやったことがあるので、その痛みは
わかっているので「今回はその一歩手前かな」という感じでした。

原因は中腰や前かがみになって作業をすることが多かったり、
今回は新幹線での移動が多かったりして変な姿勢をしてしまった
ことも原因かもしれません。

でもなかなか痛みがひかないので、千葉県松戸市、八柱駅
より徒歩3分の場所にある友人の治療院「岩島治療院」へ!!
「腰痛いよ、助けて~~~」というSOSな思いで伺いました(笑)


でもこちらの治療院は人気が高く、予約がいっぱいなことも
多いので、できれば事前予約が確実ですが、たまたまその日の
17時以降なら空いているということだったのでラッキーでした。


院長の岩島先生からは「うーん、これ半分ぎっくり腰ですよ。
衣里加さんは、ストレスがないと
自分で思っているかも
しれないけれど、自分で思っている以上に
結構、身体も脳も
疲れているはずですよ」と言われました。


そして、「扁桃がかなり腫れていますね。扁桃の弱りが
病気や筋肉の痛みの原因にもなることがあるんですよ」と。

カウンセリングもとても丁寧で色々な方面からアドバイスを
頂き、自分のからだについて改めて見つめ直すことが
出来ました。岩島治療院では、症状を細かく聞きながら
その人にあった「オーダーメイド治療」で身体に合わせて
鍼、灸、マッサージなどを取り入れて下さいます。

今回、私は鍼も初めて体験しました。痛いのかな?と思って
いましたが、岩島院長の腕がいいのだと思います。
怖がらせないように雑談を交えながら私が気づかぬ隙に
さっと鍼を刺している感じ。(笑)

まったく痛みは感じず、しかもその日から腰の痛みがだいぶ
軽くなり、翌日の朝は痛みがかなり引いてびっくりするほどでした。

また、鍼が終わった後は、奥様の亜衣子先生に全身マッサージ
をして頂いたのですが、「うーん!結構張ってますよ!!足も
パンパン!!」と言われました。

自分ではあまり気づいていなかったのですが、マッサージして
もらうとどれだけ体が張っていたかがよくわかりました。

しかも「こんなマッサージを待っていたの!」と思えるくらい
首や肩、腕のツボを絶妙な力加減でマッサージして頂けるので
思わず「めっちゃ気持ちいい~~♪」と声に出してしまいました。

岩島院長から「脳の疲労を取るためには瞑想がオススメですよ」
とお聞きしました。私の場合、常にあれもしなくちゃ、これは
どうしよう、明日はこれとこれをやって、、、など仕事の事を
考えている時間が多く、5分でもいいから「何も考えない無の時間」
を作ることが大切だと教えて頂きました。

結局、ストレスの先にあるものは「脳の疲れ」なんですよね。
自律神経を安定させるためにも何も考えない時間は必要
なのかもしれません。
今後は毎日5分間、瞑想の時間を取り入れるようにします。

そして亜衣子先生からは「鍼治療は身体の治癒力や免疫力、
お血など根本から処置しているので2~3日かけて、身体の
状態が変化していきますよ」
とお聞きしました。

たしかに治療を受けてから1日1日、腰の痛みが改善されて
いるので、(治療前は痛みが日に日にひどくなっていたけれど)
今は、椅子に座った状態で仕事も出来るようになりました。
(それまでは15分椅子に座っていられなかった・・・)

やはり、自分のからだを過信せず、メンテナンスすることも
大切だと実感しました。

岩島治療院は京成線八柱駅、JP武蔵野線新八柱駅より
徒歩3分です。人気治療院なので、事前予約がオススメです。

岩島治療院のHPはこちら→★

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先日、浜松へ出張してきました。今、群馬県沼田市の
農作物を使った商品の監修をさせて頂いているのですが、
その商品の最終打ち合わせと工場を見学させて頂きました。

食材の量や配合など試行錯誤しながら何度も試作を重ね、
煮込む時間によっても色や味が変わるため、難しいです。


「レトルトパックは最終的には袋の中で調理すると
 思って下さい」とお聞きし、煮込むのも火をかけずに
 蒸気で行うそうです。


今回、監修している商品は沼田市の新鮮なトマトや
りんごなどを皮ごとたっぷり使い、化学調味料なども
使わないので味は本当に美味しい!
商品化まであと少し!!次回の仕上がりが楽しみです。


そして、浜松では有名な鰻屋さん「かんたろう」という
お店でご馳走になってしまいました。
蒸さない鰻ですが香ばしくてとても美味しかったです!!

関東は蒸した柔らかい鰻が多いですが、今までも
蒸さない鰻を浜松や関西地方などでも食べて
いますが、今までで一番「美味しい!」と思える鰻でした。

タレの味も甘すぎず、辛すぎず、バランスがとてもよく、
皮の香ばしさや香り、食感も絶品でした。
どうもご馳走さまでした♪♪

 


 

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小針衣里加 著書
「食べるだけで、若くキレイになる方法/サンマーク出版


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先ほど教えて頂いたのですが、JR戸田駅前(埼玉県)の
明文堂書店さんで「サンマーク出版の本」コーナーが
出来ていて「女性の皆様から反響の大きかったオススメ本」
ということで私が去年出版した著書「食べるだけで、若く
キレイになる方法」
も積まれているとのことで
嬉しい限りです。

明文堂書店様、ありがとうございます!!




今度、ダイエットに関する電子書籍も出す予定で、
これから執筆活動に入ります。
こちらも頑張って書き上げます~~!!


小針衣里加 著書
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