バランス料理研究家 日本フードバランス協会代表 衣里加

バランス料理研究家、日本フードバランス協会代表の小針衣里加です。家族の健康が気になる方、食の知識を深めたい方などに
適した食の資格講座「フードバランスアドバイザー講座」と楽しく料理を学ぶ「おもてなし料理教室」を主宰しています。

 

いちご Infomation~ いちご

バランス料理研究家、フードバランスアドバイザーの小針衣里加です。

日本フードバランス協会では、バランスのよい食事について学ぶ、

フードバランス アドバイザー講座 や痩せやすくする食事法や

ダイエットについて学ぶリバウンドしない! ダイエット講座 などを

開講しています。

栄養、ダイエット、免疫のしくみ、バランスのよい献立作りなど

健康づくりに必要な知識を学ぶことが出来ます。

この機会に食について学んでみませんか?

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小針衣里加 著書「食べるだけで、若くキレイになる方法/サンマーク出版 ¥1,512

 
 

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関東地方はいったいいつまで雨なのでしょう。。。夏とは思えないですね。

涼しくて過ごしやすいといえばそうなのですが、農作物が気になります💦

 

さて、先日は主人の誕生日でした。お盆の時期は毎年、お店もお休みの

ところが多いため、今年はお家でディナーを作ることにしました。




私はアミューズ的なものをちょこちょこ作るのが好きなので、

2段トレーやミニ4段トレーにのせて可愛く盛り付けました。
手前の4段トレーは上からサーモンのカルパッチョ、カマンベールチーズの

カナッペ、ミックスビーンズとキヌアのハーブオイル和え、チーズパイです。

 



これはアミューズをお皿にのせたもの。

★海老とアボカド、春雨、昆布の生春巻き 明太子ソース

★タコとセロリのコチュジャン和え

★カンパチと切昆布の和風マリネ 
★ミニトマトの甘酢マリネ コンソメジュレ

 

 

こちらは左がとうもろこしの冷たいスープです。

甘味料は入れていないのに甘い!

奥の小鉢がセロリとさきいか、クルミ、レッドキドニーの和え物。

白バルサミコ酢で風味づけしました。

 

 

これは玉ねぎとあさりのファルシーです。ナイフとフォークを

使ってカットします。

 

 

メインは牛肉の軽い煮込み。赤ワインとトマトのソースです。

牛肉の中にはピクルス、セロリ、人参を巻いています。

ミニトマトの甘酢マリネを作る際、湯剥きするのですが、トマトの皮は

旨味成分や栄養が豊富なので捨てるのはもったいない!!

ということで、赤ワインのソースの中に皮も全部加えちゃいました。

 

 

主人は甘いものがあまり好きではないので、今回は特にケーキなども

なし。その代わり、甘さをかなり控えたコーヒーゼリーの上に前日に

作っておいたバニラアイスをのせ、生クリームを少量かけたデザートを

出しました。コーヒーが大好きな主人も喜んで食べてくれました。

 

 

去年、私の料理教室をクローズしたので、こういうパーティ料理は以前より

家庭で作る頻度は減りましたが、色々と作ると盛付も楽しいですね♥
でも、今回のお料理は和えるだけ、混ぜるだけ、漬けるだけという超簡単な

メニューばかりなので、実はあまり手間はかかっていないのです。

全部で1時間半くらいで完成しちゃいます。(コーヒーゼリー、バニラアイス、

ミニトマトの甘酢漬けは前日に作り、それ以外は当日に作りました)

これからも楽しくお料理を作っていきたいなと思います。

 

 

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殻付き落花生を購入。おやつに10粒くらい薄皮ごと食べています音譜

 



落花生の薄皮には赤ワインやぶどうの皮などに含まれてい

「レスベラトロール」というポリフェノールが含まれていて

抗酸化作用が高く、長寿遺伝子が活性化され、認知症予防にも

期待されている成分です。

 

実際に先日、テレビ番組の中でも薄皮ピーナッツを毎日食べたら

認知症テストの結果が食べる前より食べ続けた後のほうが点数が

有意に上がったという結果が出ていました。

 

落花生の薄皮は取り除かずに、そのまま皮ごとぜひ食べましょうラブラブ

ただ美味しいからと言って、食べ過ぎは禁物。カロリーオーバーに

なってしまいます。

1日10~15粒が目安です。多くても20粒までにしましょう~★

 

これから秋に向けて特に生落花生が美味しい時期ですね。

落花生は、オレイン酸やビタミンE、ビタミンB群が豊富で、

老化予防、アンチエイジングにも嬉しい食材。

 

私は落花生の食べ過ぎを防ぐために必要な量だけ皿に置いたらすぐに

袋に入った落花生を目の届かない場所にしまいます。

目の前に置いておくと、ついつい手が出てしまうので。。。(^^ゞ

 

 

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レピス・エピスのスパイスギフトをお取り寄せサイトIPPINに紹介しました。

記事はこちら→★

 

 

 

私は渋谷のヒカリエ店で購入しましたが、本店は自由が丘なので、

今度はそちらにも伺いたいです。

 

 

こだわりの珍しいスパイスも豊富で見ているだけで楽しい

木製のスタンドも付いたセットならプレゼントにも喜ばれると

思います。キッチンやリビングの素敵なインテリアにもなりますよ。

もちろん自分用にもぜひ!!

 

日本では今までなかなか購入出来なかった希少価値の高い

スパイスがここでは100種類以上揃っているので、同じ「白胡椒」

でも様々な品質のものがあるのです!食べ比べてみたい!!

 

詳しくはIPPIN」の紹介記事ぜひ読んで下さいねリボン

 

 

IPPIN 小針衣里加 おすすめ商品紹介記事はこちら→★

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私はここ数年、毎年自分で味噌を手作りしています。

 

 

冬に仕込んだ味噌を今年の6月に冷蔵庫へ入れたものが右側。

そのまま常温で熟成させ、昨日冷蔵庫に入れたのが左側。

数ヶ月でこんなに色が違うのですね。

味も左側のほうが味噌!!って感じで強く、右側のほうがマイルド。

でもどちらも美味しいです。

 

そして、この味噌とコチュジャン、おろしにんにくなどを加えて、

スペアリブと大根の韓国風煮込みを作りました。

先日ブログでアップしたレモンジンジャー蜂蜜も加えましたよ♫

 

 

ストウブの鍋で1時間弱火でコトコト煮込みました。スペアリブが

ほろりとなるくらい、やわらか~く仕上がりましたドキドキ

とっても美味しかったです。

スペアリブと大根の組み合わせはよく合いますね!!

 

さて、8月12日(土)、13日(日)のお盆期間中に

フードバランスアドバイザー短期集中講座を開講します!!

 

毎年、なぜかお盆期間中にニーズがあるようで、申し込みが必ず入るのですが

仕事がお休みの時こそ、普段なかなか出来ないことをするというのも

よいですよね!!

 

食事=命ですから、知って損することは一つもありません。

健康的に元気に過ごすためにも、色々な角度から食や栄養について

学んでみませんか?バランスのよい食事とはどういうことかがきちんと

わかる内容になっています。

 

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夏の紫外線は曇っている日でも強く降り注いでいます。

日焼け止めや日傘などの外側からのケアと食事など内側からの

ケアも大切ですね。

 

そこで、私が夏はほぼ毎日飲んでいる美白ケア「スペシャルスムージー」

を紹介します。

 

 

用意するのは冷凍のミックスベリー。私はセブンイレブンで売っている

3種のミックスベリーを冷凍庫に5袋くらい常備しています。

これはいちご、ブルーベリー、ラズベリーが入っていて、お値段もお手頃。

 

それからバナナ2分の1本(1杯分で)とミルクを。

牛乳や豆乳、無糖アーモンドミルクなど私はその日の気分で変えています。

甘みはフルーツの甘みのみで砂糖やハチミツなどの甘味料は加えません。

 

これをミキサーにかけるのですが、これだけでも十分栄養価はあるのですが、

私は美容に欠かせないコラーゲンパウダーとマカパウダーも一緒に

加えて飲んでいます。

 

最近みつけたコラーゲンパウダーがこちら!!

 

 

井藤漢方製薬の「コラーゲン低分子ヒアルロン酸」 です。

家の近所のドラッグストアでみつけたのですが、なんと原材料名が

「コラーゲンペプチド、ヒアルロン酸」だけ!!

超シンプルです。素晴らしい!

 

甘味料や添加物も一切入っていないので、脂肪分ゼロ!!

香料、着色料、保存料も不使用です。

し、しかも1日あたりコラーゲン5000mg、ヒアルロン酸は10㎎も

摂取出来てしまうのです。こんなに高配合なコラーゲンパウダーは

あまりないと思います。

 

それなのに、お値段がお安い!!もう最高です。私は即買いしました★

コラーゲンはビタミンCと一緒に摂ったほうが吸収力がアップするのですが、

ベリー類、特にいちごにはビタミンCも豊富ドキドキ

スムージーは加熱しないのでビタミンCもそのまま摂取出来ます。

 

そして何といってもベリー類は美白に有効な「エラグ酸」が豊富に

含まれていますので紫外線やシミ対策にもよいのです。

 

それからバナナには食物繊維が豊富なので、デトックス効果もアップ音譜

マカパウダーは女性ホルモンのバランスを整え、生理不順や冷えなどに

悩む女性の味方ともいわれています。各アミノ酸や鉄分、カルシウム、

ビタミンB群、ビタミンEなども豊富です。

ティースプーンで1杯くらい加えます。

 

スムージーの材料:3種ベリー類、バナナ、ミルク、コラーゲン、マカ。

これらが揃えば、最強の美容ドリンクです。酸味を加えたければ

レモンやヨーグルトなどを少量加えてもよいですね。

 

このスムージーを毎日飲むと、お肌の弾力やハリが違ってきます。

大きめの手鏡でよく見ると肌の違いに気づくと思います。

継続することで、キレイの基礎を作ります。

紫外線対策、美白、シミ予防のためにも、ぜひ作ってみてください。

味も美味しいですよ。

 

 

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