【糖質制限】ベーキングパウダーで焼いたふすまパン

久しぶりにふすまパンを焼きました。これでかれこれ5回目の挑戦になります。



先日、糖質制限食的とんかつソース（結局大して糖質制限になってはいなかったが。。。）を制作する際、ラカントSのホームページ（→サイト）にこんな記載を発見。
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ラカントSはイースト菌（酵母）の栄養にならないため、ラカントSだけでパンを焼くとふくらみません


え？
私が今までふすまパンにラカントSを混ぜてきたあの材料費は無駄だったのか！！！



というわけで、思い切って今回はイースト菌を入れず、ベーキングパウダー小さじ2杯を入れていざパン作りに挑戦！！ベーキングパウダーで膨らませるパンって一体どんなふうになるのでしょう。。。

【材料】
・ふすま粉　100g
・小麦グルテン　50g
・大豆粉　50g
・バター　10g
・ラカントS　大さじ2
・スキムミルク　大さじ1
・ベーキングパウダー　小さじ2
・塩　小さじ1/2




パナのSD-BMS104、早焼きモードで焼いた結果がこちら。

 



わお。
全然膨らんでましぇーん。








恐らく人生で作ったパンの中で一番膨らんでいないです。無残なパンを見て、高さを計る気にもなれませんでした。。。全然膨らんでいませんでしたよ。

 



 



切った断面図を写真に収める気力もなし。。。思いっきり失敗でした。味はよかったですけど。モチモチしていました。

回数を重ねるごとにどんどん膨らみが悪くなる私のふすまパン。次回はどうしよう。。。思い切って砂糖を入れてしまおうか。。。悩みます。

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皆さん、本当にパンやスポンジケーキなど、上手で見習いたいです。決して私のふすまパンレシピはマネしてはいけないですよ。。。マネをするなら、他の皆さんのをお願いしますね（笑）
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