余市・仁木・小樽のワイナリーガイドの「ばたやん」こと田畑茂人です。
宝水ワイナリーは北海道の岩見沢にあるワイナリー。映画「ぶどうの涙」のロケ地になったことでも有名ですね。
RICCA スパークリングは2015年ビンテージも発売されていますが、2014年をいただきました。
原料のぶどうは自社畑のピノ・ノワールとシャルドネ。酸は豊かに感じますが、キツくない。微かない残糖のために、厚みがある。
もちろん、瓶内2次発酵。泡が綺麗に立ちます。
動画でご覧ください。
ワイナリーには今日、伺いました。
これからも、期待大のワイナリーです。
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