神戸加納町「BAR志賀」と昼の顔(中毒性日記Blog版)

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お客さんからあるラーメン店の話を聞いた。

 

スープなのか麺なのかはわからない。
とにかく「バージョン3.8完成キターッ!」POPのある店。
1から数えて3代目ラーメンの改良進化系8バージョン…
まぁ、そういうことなのだろう。

 

例えば僕が数年前にそこに行って、
美味かったなぁって思いを抱いたまま辿り着いた時に
「あの頃はVer.2.6ですねぇ…もっと美味くなってますよ」
と3.8を出されたとしたら、感想はどっちに転ぶのだろう。
(ちなみに、この店に過去のVerメニューはない)

 

もちろん「食」のことだから、味を追求するのはいい。
ましてや年齢、体調や諸々が味覚に影響することもある。
でも僕は「やっぱりこの味だよね」というものを欲す。
だから創作料理店にも「スタンダードメニュー」が欲しいし
その店といえばコレ、みたいなものがずっとあれば嬉しい。

 

ただ、僕は前よりいいねと言われるよりも
いつも変わらないねと言われたいというエゴがある。
ゆえに精度を落とさないことだけに集中したい。

 

このマチとこの店は、いまだバージョン初期のまま。
加納町 志賀、何の変哲も無く開店。


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