明日、女子会があるので、チキンカレーを作りました。
簡単です。
まず、チキンをヨーグルト、カレー粉、塩を混ぜたものに漬け込みます。
1時間くらいで充分。
その間に、たまねぎをあめ色に炒めます。今回は新たまねぎ２個使用。
ニンニクとショウガも一緒に炒めます。
たまねぎは前日に、薄切りにして凍らせておくと、あめ色がすばやく出来上がります。
圧力鍋にトマト缶１缶と水３カップ、たまねぎ、ブイヨンキューブ２個入れて煮立たせます。
漬け込んだチキンは焼き色をつけます。
最後に、鍋にチキンを投入し、カレー粉大さじ３杯（お好みで）入れて、圧力鍋にかけます。
うちは、活力鍋で弱火５分。（普通に煮込むときは４０分から５０分です）
仕上げに、塩コショウで味をととのえ、ガラムマサラお好み、ジャム類大さじ２程度（本当はマンゴーチャツネ）を加えて出来上がり。
さすが活力鍋、１時間ちょっとで出来上がりました。速いです。
しかしーーー、シャバシャバです。
水を減らしてもいいかもしれないし、たまねぎの量を増やすか、野菜類を足してもよさそうです。
チキンはトロトロ。溶けてしまいました。
逆に一口大に切らなくてもよかったかもしれません。
これから、もう少し煮込んで水分飛ばして、一日寝かせておいて、明日の女子会でいただきマース。
では、これから、片づけして、チョット動いて、コリオチェックして、１７時過ぎに夜の仕事に行ってきます。
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