ゆで卵、
つるっと剥けなかったら、
ガッカリしますよね。
わたしなりの
つるっと剥けて
さらに
おいしいゆで卵の作り方を
書いておこうと思います。
用意するのは、
・・・というか
台所に置いているんですが
押しピンです。
これを使います。
生卵の
お尻の方（とがってない方）
に刺します。
気を付けて刺してね。
ホントは、専用のがあったんですが
どこかへいっちゃって、
１００均で探したけどわからず（売ってるのかな）
そして、押しピンを卵に刺しているとき、
コンロで
鍋にお湯を沸かして
沸騰させておきます。
そこに、
穴の開けた卵を
このように、お玉に入れて
ゆっくり・・・投入します。
あとは、
好みになるんですが
（黄身の半熟度）
今日は、
サンドイッチを作るので
１２分くらいかな。(10～１２分の間）
１２分経ったら、
サッと冷やします。
氷入れてます
。
そして、殻を剥きます。
つるっと剥けます～。
私はさらに
水を入れます。
そして・・・
塩を入れます。
（小さじ２くらいかな。）
海水くらいの濃さです。
そして、
ラップをして
冷蔵庫に入れます。
なぜ、こういうことをするかというと
（画像は、今回殻を剥いたゆで卵です。）
・・・ゆで卵を食べるとき、
塩つけて食べると
塩辛いところと
そうでないところがあるよね・・・
味がないところは
味がないじゃないですか・・・
それが
嫌なんですよね・・・
どこを食べても美味しい味の
ゆで卵食べたいですよね・・・。
・・・ということで・・・
上記のようにすると
食べた時に
全体に塩味がほんのりついて
美味しくいただけますよ。
（塩麹に漬けたこともあったけど。）
そして、
今日は夫
のお弁当
サンドイッチに決めたので
前日の夜
ゆで卵を仕込んでおきました。
朝・・・
ゆで卵を半分に割ってみると・・・
どうですか・・・
この半熟具合・・・
私にとっては
サンドイッチ的にベストです。
黄色が濃いですよね。
あんまり茹ですぎると
この色が出ないし、
ゆで時間が少ないと
ドロドロですしね・・・
お好きな色に調整してくださいね。
夫の今日のお弁当
サンドイッチ部分は・・・
タマゴサンドは
ゆで卵に塩味がついているので
マヨネーズのみ。
パンには、バターと辛子を混ぜたものを
少し塗ってます。
カツサンドにつけた野菜は、
河村さんの
紫水菜と
キャベツ・人参です。
鮮やかです。
お庭のパセリをつけました。
サンドイッチの反対側は・・・
ウインナーと
その下には・・・
ロールキャベツを作って
朝から煮込んだんですよ・・・。
ベーコンも巻いて、
ジュースのカスを入れたソースで。
昨日ご紹介した
くまモンのタッパー（小）に入れて
（汁が出るからね）
まあ、ピッタリ
。汁がこぼれません。深いから。
そして・・・
夫果物を入れるなというので・・・
昨日魚屋さんで
新鮮なやりイカ（しかも子持ち）
を安売りしていたので・・・
甘辛く煮つけました。
ローズマリー（庭）を添えました。
変な取り合わせですが・・・。
まあ、いいかな。
サンドイッチ、
食べ飽きないで。
夫の朝食は
和食だったので
みそ汁を作りながら、
ししゃもを焼きながら・・・
台所は
大変でした
しかも３０分寝坊・・・
今日のおめざジュース
キャベツの芯（上記の残り）
人参残り・河村さんのトマト・
ローズマリー・バジル（庭から）
広島レモン・えごま油
おいしい～、ホッとしますね
。
私の使っている
コールドプレスジューサー
画像クリック
以前は、
殻を付けたまま、
タマゴスタンドに立てて、
殻を割る道具で
卵の上部分だけ
コンコンと割って
スプーンで
すくって食べることに
一時期ハマっていたこともあります。
その
卵を割る道具・・・
どこへ行ったやら・・・？？
今日は
職場で
チョコレートムース
作ります。
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