昨日はいい天気
でした。
そして、我が家から見る
海に浮かぶ島も
くっきり見えました。
今日は、
黄砂もＰＭ２．５も少ないようだし・・・
「干し野菜」のチャンス
何を干したかというと・・・
まず、
「新玉ねぎ」
お義父さんにいただいた玉ねぎです。
外の皮をとって
よく洗ってからの
スライス
スライスしたら
洗いません。
血液サラサラの硫化アリルは
水に溶けるので・・・。
スライスしてから
生食で食べるのが
一番いいのですが。
今日は、干します。
あとで
ドレッシングを作りますね。
他に干したのは・・・
かぼちゃは、
１センチくらいのスライスに。
春キャベツは、
芯を取らずに１/４にカットして
干しました。
ナスは斜めスライスに
キュウリは
炒め用に薄くスライス
酢の物用に
輪切りでスライスして
干しました。
あとは・・・
昨日のジュースの搾りかす
ブロッコリーの茎と
生パインと人参のカス
も干します。
そして、
新玉ねぎのみじん切りも
干しました
干している間、
夫
とウォーキングに行きました。
昨日は裏山を登りましたが、
何故か細い山道が気になり、
どこの道につながっているのだろう・・・
と登ってみたりして・・・。
山にはよく頂上あたりに
電波塔がありますよね、
その送電線に
細い山道がつながっていました。
電力会社の方が
点検されるためか、
道があり、
登りやすいように草刈りも
されていました。
送電線から見る風景は
とてもいい眺めでした。
ワラビも多かったです。
なので
送電線を巡る山登りも
ありかな・・・と。
家に帰って
干した野菜を回収。
きゅうりをちょっとつまみ食い（笑）
おいしいです。
コチラの利用
は、
明日のブログでご紹介します。
では、
このスライスした干し新玉ねぎを使って
ドレッシングを作りますね。
上記は新玉ねぎ３個分なので、
１/３ほど使って、
残りは
スープや味噌汁や炒めものに
使います。
新玉ねぎドレッシングの作り方
材料
新玉ねぎ１個分（スライス）に対して・・・
酢 ５０ｃｃ
油 ５０ｃｃ（オリーブオイルを使いました。）
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
きび砂糖 大さじ１
塩 小さじ１弱
を良く混ぜてから、
干した新玉ねぎスライスを混ぜて
混ぜてよくなじんだら
できあがり・・・ 簡単～～
玉ねぎをスライスして混ぜるだけでＯＫ
血液サラサラの効果を
より生かしたいなら
生のままスライスしてからすぐ作るといいけど
今回のように干すと
玉葱の甘味が強くなり、旨味もギュッと
玉葱が、しなっとなるので
ドレッシングとすぐなじみます。
このまま食べてもおいしいけど
野菜にかけて食べてください。
あとの干し野菜は、
明日のブログでご紹介しますね。
ＧＷで仕事が今日休みの人も
いるでしょうけど
私も夫もカレンダー通り。
今日は、４月最後の日。
〆の日なので忙しいです。
また
連休中の発注のもれがないか
心配です。
今日のおめざジュースは
人参と夏みかんです。
水分が多く、
スッキリとして飲みやすいです。
夏みかんを含む
柑橘類は、
皮の白いところに含まれる
ビタミンＰは、
毛細血管を強くして動脈硬化を予防効果があります。
オレンジ色は
人参と同様「カロテン」の色。
柑橘類は、
そのカロテンよりもさらに抗酸化作用があると
いわれる
βクリプトキサンチンが最近では注目
さらに
ガン予防に有効な苦み成分の
リモネン、
抗酸化作用のビタミンＣが風邪予防にも。
さらに
シネフリンという
体脂肪を分解して
脂肪燃焼効果があるという成分の報告もあり、
注目されています。
…余談ですが
「シネフリン」を変換すると・・・（漢字に）
それで、この名前覚えられそうです（笑）
このジュースは
疲労回復・ストレス・美容にも
いいですね。
私の使っている
コールドプレスジューサー
画像クリック
水など入れず、
野菜や果物の素材の水分のみです。
では・・・今日は４月最後の日。
頑張りましょう。
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