お盆ですが、私も夫
も仕事
朝から夫のお弁当作り…
いつもと変わらない
日々を過ごしております。
暑いですね・・・。
今年は実家の母と話して、
お盆の墓参りは暑いので、
ちょっとずらすことにしました。
夫実家の方は週末に。
そんな感じです。
昨日は、お盆ということで
職場で水ようかんでも作ろうかなと
作ってみました
栗の甘露煮を入れて。
男性の多い食堂で（９０％以上）、
しかも
お盆でいつもより人が少ないので
どうかな？
男性はあまり好きじゃないかな～と
思いましたが、
意外に人気で、すぐなくなりました。
ちょっと塩味を多くしました。
暑いので。
なかなか味が決まらず、
砂糖と塩のバランスを見ながら作ったので
味見ばかり・・・。
夕食だけ糖質制限
です。
朝昼は糖質しっかり摂れてます。
昨日の夕食は、
こんなかんじ。
質素です・・・。
メインはささみです。
タイトルにも書きましたが、
ささみのおいしい茹で方を
書いておきますね。
鍋にささみ、水（１カップくらい）、
酒（大さじ１～２）を入れます。
（今回ささみは３枚使いました。）
弱火～中火で沸騰するまで待ちます。
沸騰したら１分で火を切ります。
そのまま、茹で汁につけたまま、
冷まします。
そうすると、手でキレイにさけます。
それを使っての今回のメインです。
ささみときゅうりのあえもの
キュウリは、麺棒でたたいてカットしました。
味付けは、
ごま油、おろしにんにく・おろし生姜・
醤油、塩麹です。
混ぜ合わせたものに、
ささみをほぐして入れます。
手でほぐしながら（片手で）写真撮ったんですが、
キレイにほぐせるでしょ。
やわらかいです。
そしてキュウリを入れてあえて
皿に盛り付けます。
盛り付けたとき、黒ゴマをふりました。
さらに・・・、
ささみやキュウリをあえた調味料がボウルに
残っていたので、
戻した海藻もあえて、
横につけました。
おいしいですよ。
そして、ワンプレートのもう一品は、
茄子とトマトの炒め煮です。
オリーブオイルで炒めて、
ラカントＳと醤油少々で煮ましたが、
トマトは河村さんのトマトで、
おいしいです。
ベーコンを合わせようとして忘れてて、
カットしたベーコンは、
ペーパータオルを敷いた皿の上にのせ、
レンジでチンしたものをのせました。
この料理は
毎朝飲む人参ジュースのカスがちょっとたまって
きたので作りました。
このように冷凍しています。
それを、オリーブオイルで炒めておきます。
ホワイトソースは、
バター（３０ｇ）に
大豆粉で（普通は小麦粉）を入れて
豆乳を１カップ入れて作ってみましたが、
やはりグルテンがないので、
いつものＷソースのようにいかず、
ある程度に煮詰めたら
炒めた人参カスをいれました。
こんな感じです
そして、それをグラタン皿に入れ、
上にチーズをのせて
オーブンで焼きました。
そしたら、風船のように膨れました。
ビックリしました
オーブンから出したら、
すぐへこみましたが…残念。
そして、これは、
納豆ヨーグルトです。
納豆１ｐに対して
ヨーグルト大さじ１くらい混ぜて
トマトを添えるのが、
大好きなのです。
トマトは河村さんのトマトを
冷凍しておいたのを、
水を流しながら
簡単に皮をとり、カットしました。
（半分は茄子の方に使っています）
トマト冷凍するとやわらかくておいしいし、
煮崩れするので調理しやすいです。
糖質制限では、
ヨーグルトは、注意すべき食品なので
使うのためらっていましたが、
このヨーグルトならいいかな？と
買ってみました。甘くないので。
炭水化物４．５ｇと書いてあります。
（１００ｇ中）
ヨーグルトは、
低脂肪の方が糖質は多いのです。
だから、低脂肪や脂肪分ゼロは要注意！
裏の炭水化物の量をチェックです。
（炭水化物＝糖質+食物繊維）
かずさんという
糖質制限の創作料理や
お菓子を作られるブロガーさんが
ヨーグルトについて詳しく書いて
いらっしゃるので→コチラ
勉強になりますよ。
彼もこれからご自分で
実験されるみたいなので、
楽しみです。
あ、それから
塩麹ですが、
塩麹は糖質が含まれていますが
100gあたりの糖質は約27g
料理に大さじ１杯使うとして、約４g
私は、小さじ１/２くらいなので、
範囲内だと思います。
・・・というわけで、
昨日もジムへ行き、
（もうすっかり常連さん）
筋トレ中心でやりましたが、
全然筋肉痛はありません。
しかも体重・体脂肪変わりなし。
肉質は変わってきていると思うのですが・・・。
トレーナーさんと話してみました。
全然運動していない人だと
体脂肪も落ちやすいらしいですが、
私のように変に運動していると
なかなか落ちないようです。
継続が大事だと・・・。
ちょっと有酸素運動を控えて
筋トレを中心でやってみる？
とのこと。
う～～～～～～～ん。
本来は、
走る練習をすべきだと思うのですが、
マラソン合宿なだけに・・・。
迷うところです。
さあ、今日も頑張りますか～。
そして、
この灼熱の太陽
を利用しなくては！！！
河村さんちのトマト→コチラ
で、ドライトマトを作ってみます。
虫や鳥、そして雷雨
が来ませんように！！！
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