かぼちゃって、いっぺんに食べられませんよね。
スライスしてオーブンで焼いただけでもおいしいのですが、
もう４品おすすめ料理をご紹介しておきます。
かぼちゃサラダ
このサラダは、なんといっても
ソースがおいしいです。
ケイパーを使います
ケイパーは、花のつぼみを塩漬けしたもので、
スモークサーモンやパスタソースの付け合せに
よく使われていますが、
私はこのソースに使うとおいしいのでおすすめします。
冷蔵庫に余っている方はぜひ！
材料
カボチャ1/4コ
塩・こしょう 少々
酢 小さじ１
イタリアンパセリ・・・あれば
ソース
ケイパー 大さじ１と１/２（あらくみじん切り）
玉ねぎ 大さじ４（あらくみじんぎり）
マヨネーズ 大さじ３
豆乳（牛乳でもOK) 大さじ１
作り方
カボチャは種を除き、皮をむいて１センチ厚さに切ります。
蒸す・茹でる・電子レンジ（耐熱皿にペーパータオルを
敷いてラップして４分くらい）・またはルクエなどで
かぼちゃをやわらかくして、マッシャーで（なければフォーク）
つぶします。
塩・こしょうと酢を加えてざっくり混ぜます。
ソースの材料を混ぜます。
２のかぼちゃを器に盛り付け、３のソースを
かけます。
イタリアンパセリの葉を刻んで散らしてみました。
カボチャの豆乳スープ（自分用）
カボチャのスープは、
みなさんよく作られると思います。
今回のスープは皮ごと入れてみました。
栄養成分は、皮に近いところにあるからです。
見た目は悪くなるので、あくまでも自分用に～。
豆乳をいれることで、老化予防に～。
それからトッピングのクコの実は、
ビタミンA・B・C・鉄・マグネシウム・亜鉛など
１５種類のミネラルを含みます。
そして、小豆。
私は、
冷えやむくみ予防・老化防止に
「小豆茶」を飲んでいるのですが、
最近は朝、
魔法瓶に小豆を適量入れてお湯を注いでおきます。
そうすると、夜には小豆茶ができてます。
その残りのあずきをトッピングしてます。
材料
かぼちゃ１００ｇ
玉ねぎ５０ｇ
にんにく（薄切り）１/２かけ
豆乳 ２５０ｃｃ
ごま油 大さじ１/２
塩・こしょう 少々
作り方
カボチャは種を取って５ミリ程度の厚さに切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
鍋に油をひいて、にんにく・玉ねぎを炒めます。
しんなりしたら、カボチャを投入～、そしてお湯５０ｃｃを
入れてフタをして１０分くらい汁気がなくなるまで煮ます。
カボチャをつぶします。こんなかんじ。
そして豆乳を加えます。
私はミキサーに入れて、滑らかにしてます。
鍋に戻して、塩・こしょうで味を整えます。
皮が気になる人は皮なしでOKです。
見た目にはそのほうがキレイです。
味付けは塩・こしょうなのですが、
もう少し何か・・・という方はコンソメを
適量入れてください。
腹持ちがいいので、ダイエットにもおすすめです。
最後にクコの実と小豆をトッピングします。
カボチャを焼くだけ～メニュー
カボチャのガーリック焼き
材料
残ったかぼちゃ
にんにく２かけ
オリーブオイル 大さじ３
塩・こしょう 少々
作り方
かぼちゃの種を除いて、
７ミリくらいの厚さに切ります。
フライパンにオリーブオイルを入れて、
傾けてにんにくを入れて、弱火で薄く色づくまでかけ、
ニンニクを取り出して、ペーパータオルにのせて
油を切ります。
２のフライパンに、カボチャを入れて両面を焼きます。
（弱火～中火で）
焼きあがったら網に上げて油を切ります。
お皿に盛り付けて塩・こしょうをふり、ガーリックチップスを
ふります。
かぼちゃをあえるだけ～メニュー
かぼちゃのごまあえ
これは簡単。カボチャを茹でてあえるだけです。
ゴマとのW抗酸化力でアンチエイジング～！！！
材料
残ったカボチャ １５０ｇ
すりごま ５ｇ
きび砂糖 小さじ１
しょうゆ大さじ１/2
作り方
カボチャは種を取り除きます。
食べやすい大きさ（５ミリ程度）に切って茹でます。
調味料を混ぜ合わせます。
湯を切ったカボチャに２を混ぜ合わせます。
その他、カボチャにパン粉をつけて焼いたり揚げたりする
のも好きですし、カポナータも好きです。
ただ、カボチャは「糖質」なので、食べすぎも困りますね。
いろんな料理を少しずつ・・・よかったらご参考に～。
ところで、話は変わりますが
私昨日、本屋さんまで歩いていきました。
家から国道を右に曲がると
近いところもあるのですが、
左に曲がると海岸線を越えて
行かないといけません。
私は先週も
「歩くだけダイエット（グルット４＆体幹を意識した）」を
したのですが、
昨日も超～～～ハードでした。
台風後なので、海は荒れてたし、小雨が降ったり、
カンカンに太陽が照りつけたりして・・・でも頑張りました。
しかし、風光明媚な海岸沿いに
「歩道」がないのが不満
です。
白いラインがあるだけ・・・車が怖いです。
もちろん歩く人はいませんでした。
私が市長なら、
この海岸沿いに自転車道と歩道を設置して、
海を見ながらサイクリングやウォーキングができるように
するな～～。
とか、考えながら歩きました。
本屋さんに着いたときには、
潮風で髪の毛がパリパリ。
本屋さんで、オレンジページ７９ページに
mamaくんさん が載ってるのを確認して
買いました。
他にも頼まれた本を購入しました。
昨日１日歩くのに使いました。休日つぶれました。
帰ったらもうへとへとでした。
本屋さんまで往復４万歩。
距離は３０ｋｍ。前回より長い距離でした。
消費カロリーはなんと１３６０ｋcal
脂肪燃焼量は、９４．０ｇ
ほんとうかなあ～。
あまりにも疲れて、夕食はあるものですませて、
２０時過ぎに寝ました。
今朝体重を測ると、
３ｋｇ減っていました。
あれだけずっと足を動かしていたので、
足は痩せないかなあ～と思って
今測ってみたのですが、
ふくらはぎと太もも両方１センチ
細くなっていました。
少し嬉しかったです。
まあ、なかなかすぐには、細くなりませんよね。
でも、変わらないんじゃ～苦労した分、損した気分。
毎日は無理なので、週末休みの日は、
ロングウォーキングを習慣にしようと思います。
まだまだ暑いですので、歩く方は
熱中症・熱射病対策をお忘れなく・・・。
ぽちっと押してくださると
元気がでます
栄養士ブログ第１位。
いつもありがとうございます 
嬉しいです。