先週、やっと我が家も地デジ化し、
テレビの画面をみながら
つい人の肌をじっと見てしまうように・・・。
やっぱり若い人は、肌がキレイでうらやましい～～。
でも、日本人より韓国人の方が、
肌がキレイですよね。
なぜでしょう～？？
韓国では、
「野菜をタップリ食べれば、キレイになる
」
という考え方が浸透しているそうです。
肌が荒れたり、吹き出物ができたりすると
必ず周囲の人に
「何を食べているの？」と
聞かれるくらい医食同源の考え方が強いそうです。
なので、女性は皆、日常的に野菜を食べているそうです。
また、量を摂るだけでなく、バランスも大切にしていて
１回の食事で葉野菜から根菜まで食べるそうです。
そして生野菜と温野菜をバランスよく食べているんです。
だから、韓国の女性は、
肌のキメが細かく、ツヤがあり、
色白の人が多いですよね。
韓国ではスーパーや市場に行くと
野菜売場がおどろくほど充実しています。
広い売場に色とりどりの新鮮な野菜が
ズラ～っと並んでいて、種類も豊富。
葉野菜は、一年中20種類を超えるそうです。
ソウルの街中でも野菜を積んで売り歩くリアカーを
見ることもできます。
しかも、値段が安い！！
野菜が食べたい人には、
恵まれた環境だと思います。
そう、韓国は
「世界第２位の野菜消費大国」
なんです。
韓国は国民1人当たりの年間消費量が
２００ｋｇを超えています。
日本はそのちょうど半分で、
国民1人当たり、１００ｋｇを超えたくらいです。
FAOSTAT（Food Balance Sheet)による）
韓国の人が1日どれくらいの野菜を摂っているかというと、
計算するとわかります。
２００（ｋｇ）÷３６５（日）＝５４８ｇ
・・・すご～い！！！
日本は「健康日本２１」で
「1日３５０ｇ」を目標にしていますが、
それを軽く上回っています。
ちなみに日本は、
１００（ｋｇ）÷３６５（日）＝２７４ｇ
だけど、20～40歳の女性は、
２５０ｇをいくかいかないかくらいだそうですよ！
日本人の腸は、欧米人に比べて長く、
穀物や野菜・豆などの植物をゆっくり消化するのに
適しているというのに、
アメリカやイタリアより野菜の消費量が低いんです。
植物の消化に合った腸が、
欧米人の短い腸向きの脂っこい動物性食品が入ってきたことで、
便秘になりやすく、インドールなどの毒素も発生しやすいんです。
韓国人の肌がキレイなので、お化粧品とかも
韓国製流行っていますが、
美肌になりたかったら、まず内面からキレイにしないと。
つまり食生活から見直していきましょう。
そうとう意識しないと摂れないですよ！
韓国では、白米をそのままではなく、
大麦や雑穀などを混ぜて炊くのが一般的だそうです。
大麦は、食物繊維が豊富で香ばしい風味が
楽しめますよ。
韓国＝キムチのイメージどおり、
野菜に辛い調味料をつけて食べるような
食文化ですよね。
韓国料理は「サムパブ」という料理でもわかるように、
「サム＝包む」数種類の葉野菜を重ね、
麦ごはんやナムル・たれを包んで食べたりしています。
韓国も焼肉を食べますが、肉をサンチェやエゴマの葉で
包んで食べたり、たくさんの野菜料理と食べています。
私も管理栄養士として、
自分のできる範囲で、日本人の野菜不足向上するべく
頑張っていきます！！
私の職場の社員食堂では、
定食を摂ると1日の必要な野菜の約２/３が摂れるように
なっています。
小鉢が2品選べるのですが、野菜サラダ各種大人気です。
昨日の定食（A定食）のメインが「回鍋肉」だったので、
昨日A定食と野菜サラダと長いもの酢の物を選ばれた方は、
昨日のお昼だけで野菜を350ｇ摂ることができてます。
また葉野菜から根菜まで摂ってますよ～。
昨日、その長芋の酢の物に、福神漬の余りを
（チャーハンに使用残り）一緒に和えたところ、
色もキレイになるし、食感もよくて、味もよくなりました。
ワカメも入ってるし、酢も入ってるし～いいですね！！
長いもと漬物は合います。
前に入院先の病院でも長いもに細く切ったたくわんの
食感がよくて気に入りました。
毎日おかずも目新しくするべく毎日努力しています。
私の職場の社員食堂には、
「麦ごはん」のコーナーがあり、
毎日キレイになくなっているので、
健康を意識している様子がわかります。
私がこの食堂に勤務した当初は、
定食を食べる人全体の１０％もいなかったんですが、
現在は７０％の人が定食を選んでくださってます
ありがとう～～～
数を計算して、出るだろうという数しか作らないのですが、
最近定食の数が増えているので、
昨日も足りない～～ということで追加追加で、
バタバタして大変でした。
でも社員の皆さんが健康意識＆野菜を摂ろうと意識して
下さっているのがわかるので、
とっても嬉しいです。
若い男性も定食増えてきているのが、嬉しいですね～。
「野菜が摂れてなくても、サプリメント摂ってるから
いいんじゃないの？」という考え方の人もいますが、
私は基本サプリメントには反対です。
サプリメントは足りない栄養素を補うもので、
理想的な栄養の摂り方ではないですもん。
私は、サプリメントは摂っていません。
日本人として、どんな野菜をとればいいのか、
次のブログで書きたいと思います。
ぽちっと
お願いいたします！
ありがとうございます 