今回はお赤飯ベーグルを作ったわ
米粉入りよ♪
米粉100%ではないけどね
モチモチよー(^^♪
お赤飯の素。塩分は・・・食塩相当4.9g
お豆も汁もそれぞれちょっとしっかり目の塩味。
水で薄めて使うので、舐めて感じて・・・野生の感を信じ、きっとこんなもんだろう☆
伸ばすことで2g-3gになる事を信じ、願い・・・・お赤飯ベーグルつくりです
私の野生の感はバッチリ??
心配だった塩もいい塩加減(^^♪
セイレーーーツ!!!
ナンチッテ(^^♪ペットボトルと同じくらいの高さになりました
これは、表面からも、小豆ってわかる感じね♪
中は・・・塩ゆで小豆がたっぷりと♪
焼きたてのアツアツの味見は手作りの特権よね
サクっとした表面に、モチモチ食感
たまらーーーーん♡ウマウマ♡
《材料》
お赤飯のもと3合用 1袋
強力粉 150g
薄力粉 50g
米粉 50g
砂糖 15g
ドライイースト 2g
水60cc(赤飯の素の汁と合わせて170ccにする)
お湯1L
はちみつか砂糖 大匙2程度
《作り方》
お赤飯の素は豆と汁に分けておく。
強力粉・薄力粉・米粉は混ぜ合わせておく
赤飯の素の汁と水を合わせて170ccにする
ホームベーカリーに材料をセットし、一次発酵
4-5個にカットしベンチタイム10分
小豆を巻いてカタチを整える。
30分程度二次発酵
オーブンは220度に余熱
砂糖を入れた沸騰する直前のお湯で片面20秒ずつ茹で、水気を切り210度に下げたオーブンで15分焼き完成
穴?のあいたフライ返しを使って裏返しましたが、
ベーグル用のレードルがあるようです♪
![]() ステンレスワイヤーをうず巻き状にしているので、目詰まりの心配がありませんすくいっこレード... |
穴杓子や天ぷら網などでも、穴が相手水切れができればなんでも良さそう
![]() キッチンツール/網杓子 (テンプラアゲ) |
![]() 炊飯器で炊くだけの簡便レトルト(3合用)井村屋 お赤飯の素 230g |
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