フォカッチャ♪

皆さまは覚えておいででしょうか、ちょっと前にレーゲンスブルクのイタリア食材店で私が買ったフォカッチャのことを・・・。

コレです

このフォカッチャがあまりにも美味しかったので、頻繁に買いたいと思ったのですが、ひとつ３€弱もするので、そうそう頻繁に買うわけにはまいりません・・・。

でも、食べたい・・・しかも気兼ねなく、いつでも・・・

ってことで、またもや自分で作ってみることにしました。

材料も強力粉３００ｇ、砂糖５ｇ、塩５ｇ、ドライイースト４ｇ、ぬるま湯２００ｇ、オリーブオイル小さじ２・・・と、チョー簡単材料家にあるものでスグに作れます。

全ての材料を混ぜて、こねます。

ひっぱったり、叩きつけたりして、イタメつけます(笑)

メッチャ、ストレス発散

※そうそう、最初こねるとき、強力粉の半量に、砂糖、塩、ドライイースト、お湯を木ベラで混ぜて、ゆるゆるの状態のところに残りの粉を入れて、まとまるまでまた木ベラで混ぜてから台に移してこねると、手にくっつかないのでやりやすいですよ私はパンを作る時はいつもそうしています。

で、こね上がったら、私は乾燥バジルを混ぜ込んでみました。

それを、一次発酵させている間にＦ田君とお買い物に出かけました。

前回のメロンパンは、オーブンで発酵させて、発酵しすぎちゃったので、今回はラップをかけて、ハイツング（暖房）の下に置いてお出かけ。

今日は外は雪でした。

広場では、フランス市場が開かれていたので、寄ってみましたが、ちょっとショボくて残念・・・。

さて、帰ってきてから２次発酵させて、その後成形。

イタリア商材店のフォカッチャをまねて、オリーブを入れ込んで、塩とゴマをふりかけてみました。

５０分の発酵をしている間に、Ｒベンとタンデム。

ゆっくり考えながら喋れるタンデムって、やっぱり良いですね～。

タンデムをしている間に、あっという間に時間がすぎて、発酵完了。

２１０℃に余熱したオーブンで、１５分焼きます。

・・・で、焼き上がった瞬間、今日はＲベンは本番だったので、急いで帰らねばならず、お土産に半分急いで切ってあげたので、写真が半分になっちゃいました・・・(笑)


で、肝心の出来具合はというと・・・

めっちゃ上手にできました

パンの中の生地は、ふんわり、しっとり、モチモチの３拍子揃い。

上にトッピングした、塩とゴマとオリーブが良いアクセントになっていて、また焼けたゴマがこおばしくて。

今日から我が家の定番に認定

今日の晩御飯に、またもやハムとクリームチーズとルッコラを挟んでいただきました。

Ｆ田君は「これ、白ワインに絶対合う～！」とワインを開けたそうでしたが、そこは阻止。

また今度、ワインをゆっくり楽しめる時に焼きたいと思います。

ぶおーの

でした