バナナのパウンドケーキ♪

完熟バナナをたっぷり入れたパウンドケーキを作りました

このレシピ、私が愛読している「きょうの料理」の6月号に掲載されている若山曜子さんのもので、早速作ってみたんですよ

では、「バナナのパウンドケーキ♪」のレシピをご紹介します(^-^)

[材料]18cm長さのパウンド型1台分
・バナナ 2本
・ヨーグルト（上澄み液はなるべく除いておく。） 50g
・レモン汁 小さじ1
・無塩バター 80g
・きび糖 80g
・溶き卵 2個
・小麦粉 160g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・くるみ 40g

[作り方]
＊下準備＊
○バターと卵は室温に戻しておく。
○小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

１．バナナは皮をむいてボールに入れ、フォークなどでつぶす。レモン汁とヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

２．大きめのボールにバターを入れて泡立て器でよ～く練る。クリーム状になれば、きび糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

３．2に、卵の半量を加えてよく混ぜ合わせ、粉の1/3量を加えて混ぜ合わせる。

４．残りの卵を加えてさらによく混ぜ合わせる。残りの粉を加えて、木べらでザックリと混ぜ合わせ、1のバナナヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

５．オーブンシートを敷いたパウンド型に4の生地を流しこみ、

最後にくるみを半分に割って散りばめる。

６．180度のオーブンで40～45分間焼く。竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり(*^^*)

私、昔からパウンドケーキって大好き バターをよ～く混ぜて、あとはお砂糖、卵、粉を混ぜていくだけ。お菓子づくりの基本って感じですね(^_-)
この基本のバターケーキに、今回はバナナヨーグルトが入ってるというレシピ。。。
バナナが2本も入って、しっとりとしていて甘さも控えめ。朝ごはんにも最適かも

ほかにも、半分にココアを混ぜたマーブルパウンドケーキや、洋酒に漬け込んだドライフルーツを混ぜたフルーツパウンドケーキなどなど。パウンドケーキって、アレンジも楽しめるからいいですね
「次はパイナップルを入れてみて‼」と、あやちからリクエストされています 夏っぽくていいかもね