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このレシピ、私が愛読している「きょうの料理」の6月号に掲載されている若山曜子さんのもので、早速作ってみたんですよ
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では、「バナナのパウンドケーキ♪」のレシピをご紹介します(^-^)
[材料]18cm長さのパウンド型1台分
・バナナ 2本
・ヨーグルト(上澄み液はなるべく除いておく。) 50g
・レモン汁 小さじ1
・無塩バター 80g
・きび糖 80g
・溶き卵 2個
・小麦粉 160g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・くるみ 40g
[作り方]
*下準備*
○バターと卵は室温に戻しておく。
○小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
1.バナナは皮をむいてボールに入れ、フォークなどでつぶす。レモン汁とヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
2.大きめのボールにバターを入れて泡立て器でよ~く練る。クリーム状になれば、きび糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
3.2に、卵の半量を加えてよく混ぜ合わせ、粉の1/3量を加えて混ぜ合わせる。
4.残りの卵を加えてさらによく混ぜ合わせる。残りの粉を加えて、木べらでザックリと混ぜ合わせ、1のバナナヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
5.オーブンシートを敷いたパウンド型に4の生地を流しこみ、
最後にくるみを半分に割って散りばめる。
6.180度のオーブンで40~45分間焼く。竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり(*^^*)
私、昔からパウンドケーキって大好き
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この基本のバターケーキに、今回はバナナヨーグルトが入ってるというレシピ。。。
バナナが2本も入って、しっとりとしていて甘さも控えめ。朝ごはんにも最適かも
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ほかにも、半分にココアを混ぜたマーブルパウンドケーキや、洋酒に漬け込んだドライフルーツを混ぜたフルーツパウンドケーキなどなど。パウンドケーキって、アレンジも楽しめるからいいですね
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「次はパイナップルを入れてみて‼」と、あやちからリクエストされています
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