暑さ寒さも彼岸まで、
と言いますがまだまだ蒸し暑い日が続いています。
今夜もムシムシしていた東京の夜。
こんな日はタイ料理だ！
・・・とワンマンに決めつけて、
和食続きだった我が家の食卓に変化を。
昨夏からプライベートレッスンで修行させて頂いている
モダンタイレストランdaoさん直伝レシピを少しアレンジ。
授乳中なので、本来のレシピよりマイルドに。
グリーンカレーはココナッツミルクを少し多めに入れて。
フレッシュのバイマックルーが
いい香りと味わいを高めてくれます。
タイ料理のハーブ使いは
本当に本当に奥深い。
どんどん知りたくなります。
こちらはガパオ風の炒め物。
具材は冷蔵庫にあるもので。
母乳のためにお野菜多めにしました^ ^ガパオもタイの調味料さえ揃えていれば
いつでもすぐに作れちゃいます。
教わったレシピの中でも
ガパオは我が家ではリピート率高し。
バジルの香りがほんのり、爽やかです。
テラスで育てている鉢植えバジルが大活躍！
生春巻きの主役は海老かマグロと迷いましたが、
美味しそうな焼津の鰹のたたきに出会ったのでそちらで。
鉄分しっかり補給！！
母乳育児中のママの血液は母乳に変身。
しっかり補給せねばなりませぬ。
お野菜もたっぷり。
レタス・カイワレ・大葉・キュウリで。
(教わったレシピとはだいぶ異なりますが)
昼からすっかりタイ料理のお口になっていたので、
ドタバタしつつも無事に作って食べて大満足。
真夏の夜のタイ料理。
今夏、終わる前にまた作ろう。
それではおやすみなさい。
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毎日新聞ポータルサイト「毎日キレイ」にてコラム執筆
（株）エイチーム運営のアプリ「ラルーン」にてコラム執筆中
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