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先日、おうち仕事の合間に
無性に食べたくなってピザを焼いてみました！
サクサククリスピーな生地が好きなので、
強力粉と薄力粉を混ぜてこねこね。
強力粉が多いともっちり、
薄力粉が多いとさっくり、になります。
ドライイーストも混ぜて発酵させている間に
ＰＣに向かって原稿を片付けます。
パンの生地は発酵時間に
他のことが出来るから意外と楽チン♪
ずーっとキッチンに立ってなくてもいいですからね＾＾
生地をこねることで何だか頭の中もスッキリして
いい気分転換になっている気が。
余っていたホールトマトに
白ワイン・レモン・オレガノなどを加えて煮込み、
即席のトマトソースも（煮詰めるだけ）。
１枚は黒豚ベーコンと丹波しめじ、タマネギで
トマトソース多めのピザに♪
仕上げにバジルの粉末を。
黒豚ベーコンは、レシピ開発させて頂いている
『遠州大吉屋
』さんのもの。
これが本当にジューシーで美味しくって、
贔屓目なしに気に入ってます！
さすがはドイツのコンクールで入賞する
職人さんが作ったものだわ
もう１枚は、春を感じられるピザを・・・
ということで、ホタルイカをトッピング！
意外とピザにしても美味しいんですよ
下には細かく刻んだかぶの葉を。
これは予めオリーブオイルで炒めておきます。
カロテンたっぷりのカブの葉は
油との相性が良く、吸収率が高まるのです！
たっぷりチーズをかけて、仕上げにブラックペッパー。
こちらも下に薄くトマトソースを。
クリスピー生地は多めに作って、
一度軽く空焼きしたものを冷凍保存しておくと
好きな時に焼いて食べられるので便利♪
もうすぐなくなるからまた作らなければ（笑）。
それではまた～！
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皆様にお会いできるのをシェフ共々、楽しみにしております。
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