夏の終わりのビーフシチュー。

こんばんわ、Ａｙａｃｃｏです

金曜からシトシト降り続いている雨のおかげで、

ここ数日、ひんやり冷え込んでいる東京の夜。

和食好きの私たち夫婦の食卓も、

冷える夏の夜、ちょっと洋風のあったか料理に

ドイツから友人が送ってくれた赤ワインも

まだ開けていなかったのでビーフシチューに

牛肉は、昨夜からタマネギ・レーズン・赤ワインとマリネに。

ローズマリー・クローブ・ナツメグ・ペッパーも。

（あ、モチロン牛肉にはお塩もまぶしてます）

一晩寝かせることで、お肉が柔らかく仕上がります。

あとは、お鍋でお肉をバターで焼いて、

タマネギなどのお野菜・赤ワインと一緒に煮込む。

今回、市販のフォンドボー・ローリエ・蜂蜜も。

隠し味にトマトケチャップ・ウスターソースも少々。

1時間ほど弱火で煮込んだら、30分ほど火を止めて冷まします。

この間に味がグングンとお肉にしみ込みます

食べる前に再び弱火で温めて。

ホクホクのじゃがいも。

トロリと柔らかくなった牛肉。

甘みが増したニンジン。

とろけるタマネギ。

ビーフシチューは一口食べると

その味わいがお口の中で広がりますね。

お野菜の栄養分もシチューとして無駄なく頂けます♪

冷たい飲み物や食べ物が続いていた体に

この数日の突然の肌寒さ。

体を冷やしすぎないためにも、風邪をひかないためにも、

あったかメニューで体を温めてあげましょう

それではまた～

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