こんにちわ。
べジフルビューティーアドバイザーのAyaccoです
昨夜は豚の角煮を久しぶりに作りました♪
キャベツと栗の甘露煮も一緒にコトコトと・・・。
仕上げにゆずの皮でちょっとおめかしです
（最近、なんでも柚子をトッピング？！）
豚ばら肉の表面をショウガと一緒に先に焼いて、
お出汁を入れて、黒砂糖・おしょうゆ・みりんを。
（STAUB鍋で１時間半くらいは煮込みました。）
今回、黒砂糖はちょっと少なめに。
その理由がこちら↓
先日、下田のお土産としてHさんに頂いたもの
この子を砂糖がわりに加えて煮込んだのです。
「ﾊﾞﾊﾞｺｳｼﾞｬﾑ」（ﾊﾞﾊﾞｺともいう）
ご存知ですか？
ババコウは本来は南米エクアドルで生育する
正真正銘の熱帯果物さんなのです。
が、なんと！！
最近は南伊豆の下田近辺でもババコウが育つそうな。
昨年１２月に私も下田に行ったのですが、
ババコウ情報は全く知りませんでした・・・売ってたかなぁ
ババコウは緑色の、顔面が星形の大きな果実。
売れてくると黄色く変色してポトっと（ボトッと？）、落ちるそうな。
ジャムは甘すぎず、このままでも美味しい＾＾
ババコウは、タンパク質分解酵素が豊富。
なので、お肉やお魚と相性が良いのです
分解を助けるので胃腸にも優しいし、お肉もやわらかに。
こってりな豚の角に煮はピッタリと思い、
今回使用させて頂きました
Hさん、素敵なお土産をありがとうございました！！
ヨーグルトソースやドレッシングにも活用したいと思います。
皆さんも下田に行くことがあれば是非ババコウをご賞味くださいませ。
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