キャラメルアーモンドクグロフ（レシピ付き） 絶品和風鶏ハンバーグ(フォアグラ＆ゴボウ）

三時のおやつは久しぶりにオーブンを使ったちゃんとした焼き菓子（笑）

最近暑いを言い訳にオーブン使うお菓子作ってなかったので・・。

子供がいるとそこまでかけてる時間がないという事もあります。

そんなこんなで今日はストレス発散！

お土産用にもなるかなと思い、日持ちのするキャラメルアーモンドクグロフを作りました＾＾

アーモンドプードルたっぶりに、アーモンドダイス。

バターにはきび砂糖の他に、キャラメルパウダーをすり混ぜて

余った生地はパウンド型で焼いてしまいました＾＾

参考までに材料はこちらです☆

無塩バター・・・１00ｇ(室温に戻す)

きび砂糖・・・80ｇ

キャラメルパウダー・・・２０ｇ

蜂蜜・・・20ｇ

全卵・・・2個

卵黄・・・2個分(室温に戻して、全卵と一緒に溶きほぐしておく)

薄力粉・・・70ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ1(薄力粉と一緒にふるっておく)

アーモンドプードル・・・140ｇ(ざるでふるっておく)

アーモンドダイス・・・５０ｇ

賞味期限の迫ったもの全て使用ですっきり

クリーム状にしたバターに砂糖とキャラメルパウダーをすりまぜ、蜂蜜を入れ、そこに卵を少しずつ乳化していきます。粉類を入れてアーモンドダイスを入れ、１７０度で４５分焼きました＾＾

お夕飯はえつこさんの絶品鶏ハンバーグ を作りました＾＾

いつも仲良くしてもらっているfeliciaさんも作られていて、とてもおいしそうだったの～♪

和風ハンバーグってどこか懐かしい味で好きなんだけど・・

鶏合う～～

ほんとに絶品でしたよ！

えつこさん！

かなりアレンジしましたが

だってね

えつこさんが作られていた鶏バーグはチーズインなのに、冷蔵庫開けたらなかったの～・・。

急遽、チルドに入ってたフォアグラで作る事に。

チーズがなくってフォアグラはあるって。。

・・なんかセレブっぽい発言だけど（笑）

コストコで買うと安いんです～。

直径４センチくらい厚み５，６ｍｍのフォアグラがボタンみたいな形で売られているんです。

要チェックです♪

おソースにもしょうがを入れてみました＾＾

後,、変えたとこは、お豆腐を木綿でなくて絹にして少し水切りしました。（それしかなかったので）

付け合わせの野菜は昼の残りです。

昼に夜の分まで多めに炒めておいたのでした♪

盛り付けは昼と違って少しレストランぽくしてみました＾＾

お皿もミュージオ・クラシコに盛り付け♪

マッシュポテトはセルクルで抜き、そこに野菜を立てかけるように置きました。

アスパラなどもプラス。

チビバーグの方はフォアグラがなくなってしまったので、ごぼうのささがきを入れました。

鶏牛蒡はもちろん和風ソースとも相性抜群

副菜は昨日のゴマ酢とお野菜の余り。

湯がいたもやし、オクラ、水で戻したワカメを和えただけですが、サラダ代わりに＾＾

中にはフォアグラチラリ

和な味にフォアグラってどうなの？とも思ったけど、なかなかおいしかった＾＾

ほんとは赤ワインを煮詰めたソースとかの方がおいしかったのかもしれないけど。

今日もごちそうさまでした☆