おうちレストランは野菜補給。～塩豆腐のグリーグ風サラダとBURDIGALAのパン～

anuのお料理・・。

おいしかったのですが、私のセレクトのせいでしょうか。。。

野菜が少なかった

夜は野菜補給＆小食で。

momo.さんが先日グリーク風サラダを木綿豆腐を使って作っていたので、私は昨日更に寝かせた塩豆腐を使って作ってみました♪

お塩を足して更に熟成した豆腐は、昨日モッツレラなら今日はフェタチーズといった感じで、ギリシャのサラダにちょうどいいかもと思って＾＾

添えてあるパンは今日anuに行く前に寄ったBURDIGALAのパン。

全粒粉のバゲットとラムに漬けたレーズンとクリームチーズのバゲット。

外カリカリ中もっちり

サラダの作り方簡単に。

（材料）

塩豆腐（絹豆腐の両面に２gの塩をふり、一日半、冷蔵しました。）

冷蔵庫の余り野菜。（今日はれんこん、赤ピーマン、アボカド、長いも、トマト）

ニンニク１かけ

塩こしょう

オレガノ適宜

（下準備としてアボカドにはライムをふりかけておきます）

＊ドレッシング材料

白ワインビネガー大２

オリーブオイル大２

塩こしょう適宜

ローリエ一枚

赤唐辛子一本

パルメザンチーズ２０g

ニンニク１かけ。

辛いのが好きな方は粒コショウを入れておいても。

瓶に入れて保存。食べる前に混ぜて使う。

（作り方）

１．オリーブオイル＆にんにくで塩豆腐を炒め（塩で水抜きされてるので崩れませんでした。）、あらかじめレンジで2分温めたレンコンを入れる。

オレガノをふりかけて、焼き色をつける。

２．１と一口大に切った冷蔵庫のお野菜と和える。

今日は上に揚げた春巻きの皮をトッピング♪

ちなみにこのドレッシング入れ。。。

昨日奥沢帰り、バルス東京で買いました＾＾

いいでしょう？

振り振りしても飛び散らないようにキャップがしっかりしてるし、おおよその量も分かるし、そのまま保存できるし。

大きさも小さめなので、色々作って楽しめそう♪

今日もご馳走さまでした☆