ジャパニーズなカレーでもおもてなし風。

カレーって・・

色々種類がありますよねー。

インドカレー

タイカレー

日本のカレー。

知り合いのインド人に言わせると、日本のカレーはカレーではないけど、おいしいそうです（笑）

今日はルーから作るのではなく、ジャパニーズなカレーが食べたくって

おうちによってカレーのレシピってほんとに様々だと思うのですが・・

色々な人に色々なレシピを聞いて、そして最終的に行きついたのがこのレシピ。

soleil風カレーのご紹介

今日は根菜ときのこのカレーレシピです♪

＊材料

にんにく・しょうが各３かけくらい

玉ねぎ　中くらい２個。

にんじん一本。

今日はエリンギ・しめじ少々。

じゃがいも中くらい３個

バナナ（なるべく熟したもの）１本

蜂蜜大１

今日は鶏胸肉２枚。

ルー（ジャワカレー）

今日はレンコンとかぼちゃ（トッピング用♪）

スパイス（あれば）

今日は鶏胸肉をホロホロになるまで煮込みたくて、あえて使ってみました♪

もも肉だと弾力があるからか、なかなかホロホロの状態までいかないのですが、胸肉だと繊維が割れやすいのか？わりと固形が崩れてルーに馴染みやすいような気がします

ただやはり味があっさりしてるので、今日は自家製ベーコンを添えました♪

＊作り方。

１．にんにく、しょうがをオリーブオイルで炒める。

２．玉ねぎは弱火でじっくり炒める。

３．バナナも潰しながら炒めて、全体的にきつね色になったらお肉を加え、色づいたら他のお野菜も全て入れて炒める。

４．お水（お好みで牛乳も）を入れて煮込む。

５．１時間くらい煮込んだらルーと蜂蜜を入れて煮込む。

今日は3時間くらい煮込んだかな。。

６．仕上げにクミン、ターメリック、ガラムマサラなどあれば。

７．今日は根菜類を別鍋で炒めたものを添えました。

見た目もキレイだしね

根菜類も、にんじん、じゃがいもは元から。

かぼちゃとレンコンは素揚げして後のせ。

このひと手間が、全部とろとろーにしたカレーの食感のアクセントになると思います

じゃがいもも胸肉も固形がなくなるくらいまで煮込みます

圧力鍋を使えばもっと早いんだろうけど、私は時間がある日によルクルーゼでゆっく～り弱火でコトコト煮込むのが好きです♪

用もないのにたまにかき混ぜながら（笑）

ルーはジャワカレーが一番おいしい♪

こくまろに比べると少し高いですが・・（笑）

出来上がりはこんな感じ

素揚げしたお野菜は少しターメリックをかけてあります♪

自然光で光ってますねー

今日作ったベーコンも添えてみました。

胸肉はほとんど溶けちゃったからねー

おいしかった

ご馳走さま☆

このカレーは旦那さんとお子さん用。

私はこれからもんじゃ食べに行ってきまーす