鶏モモのソテー レモンパセリソース。鶏をジューシーに焼いちゃいます♪

お夕飯は鶏のソテー　パセリソース。

久しぶりに旦那さんも自宅ご飯だったので、今日はお味噌汁も作りました

今日はなめことお豆腐のお味噌汁。

レシピはこちら。

材料：鶏もも二枚（３人分）

パセリ(適量）

レモン１個

しょうゆ（大さじ１）

塩・こしょう（適宜）

作り方；

１．鶏を観音開きにし、フォークで全面に穴をあける。

塩こしょう。（今日はハーブも）

２．オリーブオイルを引いたフライパンに刻んだニンニクを入れ、お肉を皮目から焼く。

３．お肉を取りだして、フライパンをお掃除。

４．バター２０ｇを溶かし、そこに刻んだパセリを投入。

レモンを絞りいれ、仕上げにしょうゆを入れる。

５．ソテーした鶏にパセリソースをかけて出来上がり♪

レモンバターソースっておいしいよねぇ≧(´▽｀)≦

写真の通り、アボカドなどお野菜にも合いました

ここで裏技

前にお料理教室で習った鶏肉をジューシーに焼く方法！

皮目から強火で焼き色をつけた後・・

フライパンの蓋で蓋をするのでなくって、平らなお皿で蓋をしちゃいますо(ж＞▽＜)ｙ ☆

こうすると、お皿の重さでお肉がしっかりとお鍋に密着して表面がカリっと！

しかも、フライパンで蓋をするより蒸気が逃げる分、なお一層カリっカリ

裏面も同様に。

重さがあって半蒸し焼きになるので、中までちゃんと火も通りますよ♪

蓋をしてからは火は中火～弱火にして下さいね☆

是非お試しあれ