こんにちは 渡辺（み）です。
お読みいただきありがとうございます。
唐突ですが、
「ルバーブ」を食べたことがありますか？
ルバーブの名前を聞いたことはありましたが、
実際に見たり食べたりしことがなかったので、
先日地元のルバーブ教室に参加してみました。
「西洋ふき」と例えられていたので、
蕗をイメージして行ったら、
生食では酸味のある不思議な味で、
ジャムにしたものはとても美味しくてびっくりしました。
真ん中にあるのが、ルバーブの茎です。
梅のジャムみたいな色ですが、
もっとフルーティーで美味しいルバーブジャムです
（試食にいただいた豆乳パンも美味しかった！）
青りんごと梅を感じさせるような風味？
初めて体験する味です♪
講師の方が作って下さった
わかめとルバーブの酢の物
生食できるので、サラダにも良さそうですが、
クセのある酸味がちょっと気になるかも。
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今回参加を決意した大きな理由は、
「参加するとルバーブの苗がもらえるから」
だったのですが、とても勉強になりました！
ポット苗をいただきました
ルバーブはシベリア原産で、耐寒性があり、
大株に育つと雑草並の生命力を持つ植物なそうです。
多年草で、水はけと日当りの良い場所を好み、
弱点は夏の暑さなので、真夏は収穫を控え、
株を休ませてあげるようにすると良いそうです。
講師の方のお話を聞きながら、
とても魅力的な植物だと思いました。
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最初は単純に、増やして
苔盆栽等に使えないかと思っていたのですが、
大株に育つ植物であることと、
ジャムにするととても美味しく、
海外ではフルーツソースやパイなど、
いろいろな食べ方をされているそうです。
また、繊維質が豊富で、
漢方薬として使われるダイオウの近縁種なので、
女性には特に嬉しい効果もあるそうです。
なので、さっそく畑の隅を借りて、
ルバーブ栽培を始めました。
大先輩のお母さんの指導です。
左に見えるのはアスパラで、
減反のアスパラ畑の隅に植えました。
上手く育つと秋には収穫できるかも？
ルバーブの美味しい食べ方をご存知の方は、
是非教えて下さい！
参考レシピも教えていただけると嬉しいです^^
