皆様こんにちは
昨日の記事には、沢山のコメントを
ありがとうございました。リコメ代わりの訪問お待ち下さい。
ボストンの爆破テロ。。。早く真相が解明されますように…
そしてイラン＆パキスタンでは、昨夜…大きな地震があった
ようで、何だか怖いですねぇ～。。。何事もありませんように。
さて昨日のシナモンの香りですが…たぶんシナモンだけで
なく、グラニュー糖も入ったものなので香りが、シナモンだけ
よりも香りが弱かったのかもしれなしですねぇ～
まったく
しないわけじゃなく、あれだけ使ったのに…って感じです
では、こちらも着々と消化中…高橋先生レシピ本より先日は
ポモドーロを２種類、ピザとグリッシーニ。レシピが、まったく
同じだったので、１回分の生地で２種類焼いてしまいました。
ピザ用のソースのレシピも載っているのですが、オレガノを
入れわすれ。。。
焼く前にパラパラと振りかけてぇ～
230度で10分焼いたあと、モッツァレラチーズを乗せて更に
３分。。。焼成したら、本のように綺麗に形が残ることなく…
全部溶けてしまい、あんまり綺麗じゃないけど。。。まぁ～
ピザってこんなもんよねっ
生地の形もまん丸じゃないし
トップに乗せたのは、バジルじゃなくマスタードの葉っぱ。
だって…スーパー２軒も行ったのに、売って無かったから
それらしいのと思って
でも似てるでしょっ（←開き直り）
マスタードの葉っぱも味的には有りかなぁ～
でもこっち
グリッシーニは、私的には味が薄かった…というかレシピ
本では焼きっぱなしですが、私のイメージは甘じょっぱい
スティックパンだったので、塩気が足りないような気が…
でも、よく考えたら生ハムとか巻いて食べるから…塩気が
無くてもいいのかっ
と思ったのでした。細長く作るのは
難しい
太さがバラバラだし、捏ね台にひっついて取り
にくい
ひっぱるから、余計に変な風に伸びてしまって…
不細工になる。悪循環だわぁ～…
加水はトマトの水煮
のみだから色は、すごく綺麗で美味しそうに見えるのにね。
太さがバラバラだと、綺麗に見えない。美味しいのに残念！
58・59頁参照【ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛ・ピザ＆ｸﾞﾘｯｼｰﾆ＠レモン酵母】
自己評価【
】ピザの形がイビツになってしまったのと、
グリッシーニも太さが揃ってないのに。。。３どちらも
二次発酵がないから楽ちんよねぇ～
残るレシピは、
あと４個！でもリベンジしたいのが、あと２個あった
４月中には、レシピ消化終わりそうにないなぁ～
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正誤表。。。P89 50分⇒20分
P61 作り方10の閉じ目 上⇒下
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