皆様こんにちは
またまた続きまして～
最近ルク
レシピばかりですが。。。今回は【みかんじゃむ】を作り
ました
冬のこたつにミカンは定番ですが、今回はちょっと
背伸びをして
オッシャレ～に変身！？煮込んでみました。
みかん 外皮を剥いて４４０ｇ（フープロで
）お砂糖 １７０ｇ
コアントロー（↓参照）１０ｍｌ 材料は、これだけ
簡単です。
みかんは小さめのもの６個分でした。本当はお砂糖を２００ｇ
くらいにしようかと思ったのですが…ちょっとだけ調節
ジャムは糖分を多めにした方が長持ちしますが、我が家は
そんな心配は御無用なので、糖分控えめです。レモンを
入れても良かったかもしれませんが、今回は無しです。
まずはミカンをフープロでガーっとして、お砂糖と一緒に
鍋に入れ約１時間ほど浸透させます。次に火をつけて
約３０分くらい！？コトコト煮て（時々かき混ぜて下さい）
仕上げにコアントローを垂らし、かき混ぜひと煮立ち
させたら完成です。熱湯消毒した瓶などに移して粗熱を
とり、冷蔵庫に入れて保管
パンには勿論、お肉料理の
ソース、ドレッシングに使えると思います
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