ホタテとオリーブのカクテル
１２月のアトリエレッスンは「エバーグリーンクリスマスのテーブル」を
テーマに、クリスマスのテーブルコーディネートやミニフラワーアレンジ、
簡単クッキングなどを行っています。
これはそのクリスマスのアトリエレッスンでの一品です。
前菜としてホタテとオリーブのカクテルにしました。
彩りでクリスマスらしさを演出してみました。
もちろん作り方はとても簡単！です。
スパークリングワインともよくあって、飲みすすんでしまいます♪
新米
新米の季節になりました。
精米したてのものを送ってもらったので、さっそくいただきました。
この写真ではよく写っていませんが、炊き立ての新米はツヤツヤ輝いています。
水加減はいつもよりほんの少し少なくしましたが、それでもみずみずしくふっくらした仕上がりです。
今日はこの白いごはんが主役。
明太子、漬物、梅干、佃煮・・・
ごはんのお供をいろいろ用意してじっくり新米を味わいました。
きのこのガーリックパスタ
マツタケはこの季節が出回り期ですが、その他のきのこは
今や一年中栽培されているものが多く特に旬などないのでしょうね。
でもやっぱり秋になると「きのこが美味しい！」というイメージがあり
テーブルにも登場回数が増えてしまします。
今回はシメジ、エリンギをたくさん入れて
ガーリックパスタを作りました。
パスタはコンキリエを使ったのできのこと一緒に口に運ぶには
フォークよりもスプーンの方が食べやすかったようです。
黒酢の酢豚
あるお店で黒酢の酢豚を食べて以来、我が家でも黒酢を使って酢豚を作っています。
でも色がお店で食べた酢豚のように黒っぽくはならない・・・
黒酢と言ってもしょうゆのように真っ黒な液体ではないのだから当たり前ですね。
そこで砂糖を沖縄の黒砂糖に変えてみました。
甘すぎるのは苦手なので黒砂糖を多くは使いませんでしたが、従来の酢豚よりだいぶ色が濃くなりました。
照りもよくでて、味も黒砂糖のコクが効いて美味しく感じました。
