シャキシャキした食感と独特の香りが美味しいごぼう。
食物繊維も豊富で身体にいいとのこと、たくさん食べたいものです。
斜めにスライスして揚げたごぼうチップスは香ばしく、細切りにして茹でサラダにすればシャクシャクした食感、ささがきにして炒めれば味がよくしみる・・・
味付けだけでなく切り方や調理方法でさまざまな楽しみ方があると思います。
今日は柔らかいごぼうが手に入ったので牛肉巻きにしました。
太めに切ったごぼうを甘辛く煮たものを牛肉で巻き焼き付けてからごぼうの煮汁に戻し味付けました。
今回はほっくりした食感としっかりした香りを楽しむことが出来ました。
