アリオリ・ソースは、白い万能ソース。
スペインの東側、
北はカタルニア地方から南はムルシア地方の
食卓に登場します。
Ali
Oli
って事で、このソースは
ニンニクとオリーブオイルだけで作るのが正統派。
購入した物を改めて見ると、
あら、これでアリオリ・ソース作れるじゃん。。
て事で、
今日は正統派アリオリ・ソースにチャレンジ♪
ニンニク 3かけ位
オリーブオイル 適宜
塩 適宜
お好みでレモン汁 数滴
ニンニク、塩を入れ、丁寧に潰す。
混ぜ続ける。
容器を逆さにしてもこぼれない、
もったりとクリーム状というのが
テクスチャーの目安だそうです。
味見をして塩味を整えた後、
お好みでレモン汁数滴をたらす。
何て簡単なレシピなんでしょう?
でも、中々根気のいる仕事です・・・・汗。
ニンニクを潰した後、
卵の黄身2個入れてからマヨネーズを作る要領で
泡立て器などでオリーブオイルを混ぜ込むと
失敗も少なく時間短縮です。
潰したニンニクと市販のマヨネーズを混ぜれば
アッという間に出来上がり☆
お肉や米料理にピッタリのソースです♪
Fideua(細パスタのパエリア風)に
添えてみました。
普段はニンニク入りマヨネーズ派なんだけど
・・・ちゃんと作るとありがたみが違うな~~。
でも、これって気分の問題かも・・・筋肉痛クリック☆