娘が奈良・京都へ２泊３日の修学旅行へ行ってきました。

東京駅で集合・解散。
友達と一緒に電車に乗って集合場所へ。

中学生ともなると親の手があまりかからなくなるものですね。


娘の居ない週末は・・・

ラオスフェスティバルへ行ってきました。
（タイフェスも行ったばかりなのに ）

タイフェスより空いててラオスフェス良いです。

 

 


かなり前からラオス熱にかかってます。

ラオスへ行きたい～。
来年は絶対に行きたいな。




娘は元気に帰ってきました。

すごーく楽しかったと言って、喋りすぎで声がかれていました。

私へのお土産は
３種の八ッ橋とハンドクリーム

 

特に黒ごまの八ッ橋は私が好きそうだと思って選んでくれた様です。

ありがたく味わいながら食べさせて頂きますね



大きな学校イベントが一つ終わりました。

そして、もうすぐ最後の運動会、終わったら受験モードに突入する・・・の・・かな？？？

先月に続き、今月5月24日に大手町JAビル農業・農村ギャラリーにて【旬・食　手作り体験教室】の講師を務めました！

今月は<笹団子体験教室>。
越後（新潟県）では端午の節句や５～６月の田植えが終わった頃に災厄疫病を祓い健康を養うものとして笹団子が食べられたそうです。

今回も上新粉の代わりに上質な米子を使って、よもぎの香りが豊かなモチモチのお団子が出来ました
（今回は乾燥よもぎを使いました。）

 


２回目ということもあり、スタッフの皆も慣れてきて、準備もスムーズ。

本当に助かります。

ありがとうございます！


笹団子、何が難しいかというと<笹で包むこと>と<いぐさで縛ること>という２点です。

参加者の皆さまも無言で悪戦苦闘していらっしゃいましたが、皆失敗することなく、上手くできて良かった


 


真ん中をぎゅーっと占めすぎると、お団子から餡子がはみ出してしまいます


来月のイベントは6月28日です

泥付きのらっきょうではなく、すぐに使える<洗いらっきょう>を１kg頂きました。







少しですが、半分は塩漬け、半分は甘酢漬けにしてみました。

まずは

水３カップ　塩４０gの　塩水に一晩漬けます。



 





下漬けしたらっきょうの半量を塩水ごと移します。


今回は梅干同様ジップロック漬けに。赤唐辛子も輪切りにして加えます。


甘酢漬けは
酢１カップ　砂糖1/2カップ　ハチミツ大さじ２　を　　一煮立ちさせて冷まし、唐辛子の輪切りを少し加えて、よく水気を切ったらっきょうと共にジップロックに入れます。

約１ヶ月後から食べごろです

 

土曜日に友人の裕子ちゃん、ゆきちゃん、恵美さんが我が家に来てくれて、女子会を開催（！？）しました！

 

お料理は、もちろんタイ料理です。
舌の超えた友人達なので、普通じゃない！？

私流のお料理を作りました。
・豆腐のラープ
・シュリンプトースト
・白瓜のヤム
・チキンとなすのパネンカレー

お土産も色々と頂きました。

懐かしい～Napoliの色々な種類のアイスクリーム

初めて食べたマンゴー。　マンゴーの味が濃厚！
今まで食べたマンゴーアイスの中でNO.1です。

 

ちなみに世田谷の信濃屋で売っているそうです。


Plaisir（プレジール）のロールケーキや
（画像なくてゴメンナサイ！）


恵美さんが手作りのチェリーパイ

 


 

チェリーたっぷりで甘酸っぱい！サクサク！

私は一人で結構ワインを飲んでいましたが、皆はどうだったかな？

まぁ兎に角、

喋った、喋った。

楽しかった～


お家だと時間を気にしなくて良いから、気が楽！

最後に娘に記念写真を撮ってもらいました

 


また、集まろうね～！
来てくれてありがとう

六本木ヒルズはオープン前からずーっとお仕事で携わさせて頂いた商業施設です。

そんな思い出の六本木ヒルズに久しぶりに行ってきました。

 

ヒルサイドB1Fにある「Obika Mozzarella Bar」がリストランテ・ピッツェリアとしてリニューアルオープン！

メニューには、古代ローマ時代からの作られている伝統レシピ<ピンサ>や種類豊富な地ビールが新たに加えられました！


ドレスコードはsomething red　という、オープニングレセプションパーティーにご招待頂き、夜の六本木ヒルズ、しかも思い出深い！？けやき坂へと繰り出しました。


 


パーティーは大盛況。

素敵な方達が沢山集まっていました。

地ビールもワインも美味しく頂戴しました。

ピッツァの中でも・・・

トリュフの香りが大変豊かな↓

 


非常に贅沢でした。


改めまして・・・

リニューアルオープンおめでとうございます。

ますますご繁栄をお祈りしております！

そして、楽しい一時をありがとうございました

連休前ですが・・・

４月２６日（木）　大手町JAビル４階　農業農村ギャラリーで行われました　

「旬・食　手作り体験教室」　にて　<柏餅体験教室>の講師を致しました。

　
何度も試作をして、美味しく簡単に出来るレシピが完成したので、ご紹介します。


<材料柏餅６個分>
米粉（又は上新粉）　　100g
白玉粉　　　　　　　　　　20g
熱湯　　　　　　　　　　　100cc

砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１・1/2
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１・1/2
水　　　　　　　　　　　　大さじ２

ねりあん（こしあん）　　150g
柏の葉　　　　　　　　　　６枚

作り方

１）  
ボウルに米粉、白玉粉、熱湯の順に入れ、木べらで混ぜる。手で触る事ができる温度になったらまとまる位になるまで手でこねる。

２）  
よく熱した蒸し器に布巾を敷き、１）を３つに分けて入れて２０分蒸す。

３）  
ねりあんを６つに分けて俵型に形を調える。

４）  
２）をボウルに入れ、砂糖を入れ、すりこぎを濡らしながら、つく。

５）  
片栗粉を水で溶き、４）に半量入れ、更につく。

６）  
残りの水溶き片栗粉を入れ、手水を付けながら手でよくこね、６等分に分ける。

７）  
手水を付けながら楕円に形を整え、あんを包み、周りを閉じる。

８）  
よく熱した蒸し器に布巾を敷き、７）を入れて５分蒸す。

９）  
火からおろして、霧吹きで水をかけ、粗熱を取る。

１０）   柏の葉で包む。

今回は千葉県佐倉産米粉を使いました。
とてもサラサラした高品質な米粉です。残念ながら普通の店舗では販売していないそうです。

全て<富澤商店>で手に入ります。
私は新宿　京王デパート内の富澤商店をよく利用させて頂いています


今月５月２４日（木）は<笹団子>のお教室です。

事前申込制で３０名までです。

http://www.zenchu-ja.or.jp/topics/minore_120426.pdf

http://www.enjoytokyo.jp/life/event/462986/


お昼休みの１時間で出来る体験教室です。

マルメロの花が咲きました。



可愛い薄いピンクの花です。

プランターで育てていますが、頑張ってくれています。

庭に移植してあげた方がいいのかな・・・。

 

今年は実がなりますように～

昨日はオイスターソースでおなじみの<富士食品工業>さまが主宰のお料理教室
「カンタン！おうちでアジアごはん」　の講師を務めました。

場所は上大岡・ウィリング横浜。

約３６名の方達にご参加頂きました。


 


内容は・・・

☆アスパラ、えのきたけ、豚肉のオイスターマヨ炒め

☆春キャベツ、ぶなしめじ、豆腐のヤム

☆魯肉飯（ルーロウハン）風かけご飯

☆いちごのココナッツミルク寒天

デザートだけは私が作って持参致しました。


結構、重かった！


 

盛り付けたお皿は残念ですが、美味しい！と、皆さんに言っていただきました

（ホッ ）

参加していただいた皆さんが手軽にオイスターソース等の調味料を使って普通にアジアご飯を作って頂けたら・・・と、毎回思いを込めてメニューを考えています。


 


富士食品工業のご担当者・馬野さん
いつもアシスタントをしてくれる友人のスーさん

お疲れさまでした！



ご参加頂いた皆さま、ご協力頂いた関係者の皆さま、有難うございました

本当に忙しいんです～！

忙しい、忙しいと、言いながらちょこちょことお出かけはしているので、「忙しいっていってたじゃない！？　はよ仕事せい～！」と、言われるのではないかと思い、Blog　Up　が滞ってます。

（すごーい言い訳！）

一応、娘も受験生。

勉強は勿論頑張らなければいけませんが、「息抜きも必要なんじゃない！？」と、娘をそそのかし、誘い、仲良しFamilyと共にLauLaのライヴへ行ってきました。

LauLaは湘南出身のハワイアンデュオ。

娘が小学生の時に世田谷美術館のレストランで行われたLauLaのライヴでフラを躍らせて頂いて以来、彼らの曲のファンです。
（それまでは失礼ながら存じ上げませんでした。）

たまプラーザのアメリカンダイニング「TROIBADOUR」２Fで、こぢんまりと温かみのあるライヴでした。


「TROUBADOUR」は、アメリカよりもアメリカ的な雰囲気のお店。
お料理もアメリカン。　
娘も本格的なチーズバーガーにをすっかり気に入っていました。

タイも勿論大好きだけど、学生時代を過ごしたアメリカも大好き。
アメリカンな雰囲気も大好き。

コブラサラダもナッチョスも美味しかった！
ビールに合うね。


ライヴではフラもあり、最近レッスン量を減らして、イベント等にも出てない娘は羨ましそうでした。
やっぱり踊るのが好きなのね。

 
 


しっかり記念写真も撮って頂きました。

仕事も勉強も息抜きは必要です。

素敵なライヴを有難うございました

また是非、ライヴに伺いたいです。

実家から鹿肉を貰いました。

調理をするのは初めて。

 


とてもキレイな色で、柔らかいお肉です。

よく見ると、白～い毛が付いています。　ムムム・・・。


今晩は半分をすりおろしたにんにく、赤ワインに浸し、シーズニングソースで味付けし、片栗粉をまぶして竜田揚げにしました。

塾の春期講習からお腹ペコペコで帰ってきた娘は「いい匂い～！　クジラでしょう？」と、聞いてきました。

確かに赤身の竜田揚げってところがクジラっぽいね。

 


答えはもちろんNo.　

娘がどんな反応するか、楽しみでした。

「鹿？　キャーとか言って、驚かないからね。」だって。

食べてみると・・・、

「うん。美味しい！　多分、自分は蛙でも何でも美味しいものは食べられるよ。」と、言って、私に一切れだけ残して全てを食べていました。

よしよし・・・。

食に関しては私の希望通りに育っています。


今晩のスープは豆腐チゲ。

 


自家製のキムチで作りました。

ネギと牛肉を炒めてコクを出して・・・。

隠し味に八丁味噌を使いました。

溶き卵も入れて。

辛いけど、美味しい。　パワーが出るね。

娘も辛い辛いと、いいながら、ご飯を入れてペロリ。

後のおかずは、餃子ときんぴらごぼう。

今日は久しぶりにゆっくりと夕食を取ることが出来ました。

かなり多国籍メニューですが・・・

私はこれにイタリアのオーガニックの赤ワインを合わせて。
（ますます多国籍）


一応、受験生の娘は最近食欲モリモリ。

デザートに黒蜜タップリの豆腐花が食べたいと言われたので、

タピオカを茹でて、最近お気に入りの男前豆腐の新製品の柔らかい豆腐を合わせて・・・


なんちゃって豆腐花

 


喜んで食べていました


受験生は甘いものが欲しいそうです～