グルっぽ作りました。是非参加して下さいね♪
こんにちは。
本日２度目の更新はおかずのレシピです。
以前、質問頂いていた西京焼きの味噌ダレレシピ。
先日作ったのでご紹介します。＾＾
今回は鶏肉で作りましたが、お肉、お魚、お野菜と全てに使えます。
さて、お味噌を作り始める前にひと仕事・・・
食材に塩を振りしばらく置き、水分をよくふき取って臭みを取って下さい。
では、大き目の容器にお味噌を入れ酒か味醂で伸ばします。
細かい分量と言うよりはお味噌の加減。もったりする感じまで伸ばすイメージです。
お味噌の種類によって酒か味醂を選んでください。半量ずつでもＯＫです。
※アレンジとして、醤油＆砂糖、めん汁などでも。また生姜やにんにくを入れても美味しいです。
あとは、お肉などを入れて一晩漬け込むだけです。＾＾
※この味噌ダレは２回くらいなら使いまわし可能です。
使ったお味噌の表面の水分をペーパーなどでふき取って使ってください。
臭みの少ない食材から順番に漬け込んでみて下さい。祖母や母から受け継いだ方法です♪
翌朝、焼いたものがこちら～。
お味噌を軽く洗い流しフライパンで焼きました。
お弁当用には食べやすいように切り込みを入れてあげて下さいね～。
皆さんの応援が更新の励みになっています。いつもありがとうございます。＾＾