子供の頃から食べていたトマトサラダを
ちょっとアレンジしてみました。
●ひんやり トマトサラダ
（材料２人分）
玉ねぎ - １個 （薄切り）
塩麹 - 小さじ２
◇すし酢 - 大さじ２
◇水 - 大さじ２
◇レーズン - 大さじ１
◇GABAN バジル - 小さじ２
◇ピンクペッパー - 小さじ１/２
◇グリーンペッパー - 小さじ１/２
◇胡椒 - 少々
トマト - １個 （１㎝の半月切り）
パプリカ - １/４個 （１㎝幅に切る）
パセリのみじん切り - 少々
（作り方）
1 玉ねぎと塩麹をビニール袋に入れて良く揉み５分位措く
2 １と◇を平たい蓋の出来る容器に入れて
良く混ぜて冷蔵庫で２～３時間冷やす
3 ２にトマトとパプリカを合わせて盛り付けてパセリを散らす
4 時間に余裕があればラップを掛けて冷蔵庫で冷やす
２の中にトマトを漬け込んで１晩措いても美味しいです。
バジルの香りが良いですね。
レーズンの甘さと粒々のペッパーがアクセントになっていますよ。
今日もお付き合い有難うございました。
