レシピブログ「おうちのみ大使」４月のテーマは
「春のヘルシーおつまみ」ということで
高タンパク・低カロリー・低脂肪として代表的な
鶏むね肉を使って早速お料理してみました。
●鶏むね肉のネギ焼き
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚 （２５０g）
塩麹 - ２５g
◇長ねぎの青い部分 - ４本分（小口切り）
◇酒 - 大さじ１
◇片栗粉 - 大さじ１
サラダ油 - 大さじ１
すり胡麻 - 大さじ１
胡椒 - 少々
クレソン - 適宜
（作り方）
１ 鶏むね肉を１㎝厚さの食べやすい大きさに切り
塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に入れて４～５時間おく
2 １の中に◇を入れて良く揉み込む
3 大き目（２７㎝）のフライパンにサラダ油を入れて
ペーパーで全体にならす
4 １をヘラでネギを上にのせるようにして重ならないように
並べて弱火にかける
5 肉の厚みの半分くらいが白っぽくなったら裏返し
火が通るまで弱火で加熱する
6 クレソンと一緒に盛り付けて、すり胡麻と胡椒を振る
鶏肉がジューシーで美味しいです。
ネギとの相性も抜群ですよね。
簡単で、ヘルシーなこちらは
ビールや焼酎に合わせたいです。
今日もお付き合い有難うございました。
