大好きな鶏セセリと野菜の炒め物です。
●鶏セセリと野菜のソテー
（材料２人分）
鶏セセリ - １５０g
塩麹 - １５g
◇長ねぎ - １本 （斜め切り）
◇ごぼう - １/２本 （ササガキにして５００Wのレンジ１分）
◇生姜のみじん切り - 大さじ１
◇パプリカ - １/３個 （細切り）
青ネギの小口切り - 大さじ３
サラダ油 - 大さじ１
酒 - 大さじ１
塩 - 少々
ごま油 - 小さじ２
すり胡麻 - 大さじ１
（作り方）
1 鶏セセリを食べやすい長さに切り塩麹と一緒に
ビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫で４～５時間措く
2 フライパンにサラダ油と１を入れて弱めの中火に
かけて最初は触らずに、焼き色が薄く着いたら向きを変えて
８分通り火が通るまでソテーする
3 余分な油をキッチンペーパーで拭き取って◇を加えてソテーする
4 酒と、味を見て足らない様なら塩を加え青ネギも加える
5 ごま油とすり胡麻を加えて仕上げる
セセリのコリッとした食感が良い炒め物ですよ。
塩は、加えなくてもほぼ大丈夫です。
今日もお付き合い有難うございました。
