淡白な味の鶏むね肉にスパイスを効かせた串焼きです。
●鶏むね肉の串焼き
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚 （２５０ｇ）
塩麹 - ２５g
※スパイス
ガラムマサラ
ブラックペパー
クミンシードパウダー
フェヌグリーク
粗びきガーリックパウダー
オリーブオイル - 適宜
エリンギ - １本 （１cm厚さの輪切り）
ズッキーニ - １/２本 （ 〃 ）
（作り方）
1 鶏むね肉を、一口大に切り塩麹と一緒に
ビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫で４～５時間措く
2 ラップの上に１を取り出し竹串で刺してスパイスを
両面に振ってからオリーブオイルを全体にかける
3 グリルパンに２を並べて空いているスペースに
エリンギとズッキーニをおく
4 蓋をして弱火で加熱して焼き色が付いたら裏返して
火が通るまで加熱する
5 ズッキーニとエリンギは、鶏肉から出た肉汁を絡めて
串と一緒に盛り付ける
塩麹の効果で、しっとりと仕上がります。
あっさりしているけれどスパイシーそしてヘルシーですね♪
今日もお付き合い有難うございました。
