最高気温が１０℃を切ると流石に寒いですね。
こんな時は、食べる物でも温まりたいものです。
温か効果のある食材の代表格の生姜を入れた
鍋ものを作ってみました。
●豚バラ生姜鍋
（材料２人分）
◇出汁 - ７００ml
（水７００mlに昆布１５gを入れて冷蔵庫で１晩措いたもの）
◇エノキタケ - ３０g （半分に切る）
◇舞茸 - １/５ふさ
◇金時人参 - １/３本 （ピーラーで削る）
◇長ねぎ - １本 （斜め切り）
◇白菜 - ２枚 （５㎝の細切り）
◇生姜の薄切り（皮付きのまま） - ５～６枚
◇鶏がらスープの素 - 大さじ１．５
◇酒・みりん - 各大さじ１
豚バラ肉 - １２０g （半分に切る）
切り干し大根 - １５g
豆苗 - １/４株 （半分に切る）
胡椒 - 少々
（作り方）
1 切り干し大根を水に１０分位漬けて戻して水気を絞る
2 鍋に◇を入れて蓋をして火にかける
3 ２が煮立ったら豚バラ肉を１枚ずつ入れる
4 豚肉に火が通ったら切り干し大根を加える
5 １分位加熱して豆苗・胡椒を加えて仕上げる
素材の旨味が出ています。
お出汁を吸った切り干し大根が、とても美味しいですよ。
野菜が無くなって来たらお豆腐を追加しました。
生姜は、食べませんが、エキスと香りが出ています。
寒い夜にオススメ鍋ですね。
今日もお付き合い有難うございました。
