昨夜は、一足早くクリスマス気分でのお食事
骨付き鶏もも肉を使ってお料理しました。
参考にしたのは、朝日新聞 土曜日版「肴ごはん」
●クリスマスチキン
（材料２人分）
骨付き鶏もも肉 - ２本
※グレービーソース
玉ねぎのすりおろし - 大さじ２
オイスターソース
ケチャップ
赤ワイン - 各大さじ１．５
醤油
蜂蜜 - 各大さじ１
にんにくのすりおろし
生姜のすりおろし - 各小さじ１
オリーブオイル - 大さじ１/２
ローリエパウダー - 少々
※付け合わせ
ベビーリーフ
小蕪 - １個 （縦４つ切り）
じゃがいも - １個 （食べやすい大きさに切る）
ハーブソルト
オリーブオイル - 大さじ１
（作り方）
1 鶏肉の皮に千枚通しで穴をあける
（フォークだと上手く通らない）
2 鶏肉の骨の近くにハサミを入れて食べやすく開く
3 グレービーソースの材料を密閉袋に入れて良く混ぜて
鶏肉を入れて冷蔵庫で４日おく（２日以上がオススメ）
4 天板にオーブンシートを敷いて３の鶏肉を皮目を
上にして並べる
5 １８０℃に予熱したオーブンで１５分焼き
１５０℃にして更に１０分焼く
途中で２～３回グレービーソースをハケで塗る
6 オーブンで焼いている間に付け合わせを作る
５００Wのレンジに２分かけたジャガイモと小蕪を
オリーブオイルでソテーして味付けする
7 焼きあがった鶏肉と付け合わせを盛り付ける
しっかり漬け込んだので、鶏肉に味が染みて
美味しく仕上がりました。
グレービーソースには、アレンジで蜂蜜を加えて少し甘さをプラス
ハケで塗るときも少し加えてみました。
テリテリで美味しそうに見えますよね。
今日もお付き合い有難うございました。
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