豚肉を甘辛い味噌で炒めたものが好きです。
太めのゴボウも安く手に入ったので
これも一緒に炒めてみよう。
あ、それともうひとつ・・・。
●豚肉とゴボウの味噌炒め
（材料２人分）
豚肉コマ切れ - １５０g
塩麹 - １５g
■玉ねぎ - １個 （串切り）
■パプリカ - １/３個 （細切り）
■ごぼう - １/３本 （ささがきにして５００Wのレンジで１分）
■サラダ油 - 大さじ１
ピーマン - ２個 （細切り）
春雨 - ６０g
※合わせ調味料
味噌
砂糖
酒 - 各大さじ１
コチジャン - 小さじ２
甜麺醤 - 小さじ１
醤油 - 小さじ１
ごま油 - 小さじ２
（作り方）
1 豚肉を細かく切って塩麹と一緒にビニール袋に入れて
良く揉み冷蔵庫で４～５時間措く
2 春雨を指定通りの時間茹でて水気を切る
3 フライパンに■を入れて弱火で炒める
4 玉ねぎがほぐれたら１を入れて炒める
4 豚肉に火が通ったら余分な脂をペーパーで
拭き取り合わせ調味料を加える
5 続いて春雨を加えて馴染ませる
6 春雨に味がしみ込んだらピーマンを
加えてサッと加熱する
7 ごま油を加えて仕上げる
豚肉版のチャプチェみたいね。
美味しかったわ～。
春雨は、釜山で買って帰ったこちらを使いました。
太めでモチモチ食感
半分にカットして８分茹でて丁度良い硬さになりました。
これ美味しかったからまた買おう。
今日もお付き合い有難うございました。
