カープの優勝セールの恩恵に本日も与かって参りました。
人参・大根・プチトマト（１パック）２５円
火曜日は、野菜を特売しているスーパーが多い中
小さな八百屋さんが、頑張っていました。
凄く助かるわ～。
昨夜の雨が、すっかり上がった本日は
張り切って洗濯物を干してスッキリ。
それにしても天気予報・・・良く変わるね。
お料理に参りましょう。
定番の鶏ハムにスパイスを効かせたサラダと、
綺麗な黄色のサフランライスを合わせたワンプレートです。
●鶏ハム・サラダ・サフランライスのワンプレート
◎鶏ハム
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚 （２５０g）
塩麹 - ２５g
大葉 - １０枚
※ソース
水切りヨーグルト - 大さじ３
クリームチーズ - 大さじ１
粒マスタード - 大さじ１
ＹＵＺＵＳＣＯ（ゆずすこ）- ３滴 （好みで）
醤油 - ３滴
～材料を良く混ぜる
（作り方）
1 鶏むね肉の皮を剥いで厚い部分に包丁目を入れて
観音開きにして塩麹を全体に塗り付ける
2 ちぎった大葉を芯にしてラップで筒状に二重に巻き
両端を結んでキャンディのような形にして冷蔵庫で１晩措く
3 沸騰した湯に２を入れて蓋をして５分間加熱して
そのあと火を止めて４～５時間そのままにしておく
4 取り出して粗熱を取り冷蔵庫に入れておく
5 １ｃｍ厚さに切る
6 ソースを添えて盛り付ける
◎マセドワーヌサラダ
（材料２人分）
ズッキーニ - １/２本 （さいの目に切る）
パプリカ（黄） - １/２個 （ 〃 ）
プチトマト（アイコ） - ３個 （ 〃 ）
黒オリーブ - ４個 （横半分に切る）
寿し酢 - 大さじ１
マジョラム - 小さじ１/２
胡椒
ハーブソルト - 各少々
（作り方）
材料を合わせるだけ
◎サフランライス
（材料２合分）
米（無洗米）- ２合
塩麹 - 大さじ２．５
サフラン - ３つまみ
オリーブオイル - 大さじ１
米２合に対する水
（作り方）
材料をすべて入れて３０分おいてから普通に炊くだけ
定番の鶏ハムに大葉を入れてみました。
加熱しても香りが残っていて良かったわ。
切って合わせただけのサラダもマジョラムの香りがステキ～
サフランライスの色も綺麗に出ましたね。
今日もお付き合い有難うございました。
