今朝は、レインブーツが大活躍
普通の靴だったらベチャベチャになるところだった。
現在雨は小康状態
湿度が高くてムシムシ＆ベタベタ嫌～な感じ
まだまだ梅雨は続きます。
さて、お料理は
レシピブログ「スパイス大使」今月のスパイスを
使った夏らしい一品です。
●ルーを使わないヘルシーキーマカレー
（材料２人分 少し多め）
豚粗びき肉 - １５０g
こんにゃく - 小１枚
■玉ねぎ - １個 （粗みじん切りにして５００Wのレンジで３分）
■人参 - １/３本 （みじん切りにして５００Wのレンジで５０秒）
■セロリの茎 - １０㎝ （粗みじん切り）
■椎茸 - ２枚 （細かく刻む）
■ブロッコリーの茎 - １本分 （ 〃 ）
■にんにくのみじん切り - 大さじ２
◆ミックスビーンズ - １袋
◆ピーマン - ２個 （細かく刻む）
じゃがいも（メークイン） - ２/３個
パルメザンチーズ
パセリのみじん切り - 各少々
※煮汁
トマトジュース（無塩） - １００ml
牛乳 - ５０ml
水 - ５０ml
コンソメキューブ - １個
ケチャップ - 大さじ１
ウスターソース - 大さじ１
お好みソース - 大さじ１/２
醤油 - 小さじ１
砂糖 - 小さじ１/２
※スパイス
ＧＡＢＡＮターメリック - 大さじ１
ＧＡＢＡＮクミン - 小さじ１/２
ＧＡＢＡＮフェヌグリーク - 小さじ１/２
ガラムマサラ - 小さじ１/２
ＧＡＢＡＮレッドペパー - 少々
粗びき胡椒 - 少々
（作り方）
1 こんにゃくを塩少々で揉み拳骨で叩いてふにゃふにゃになったら
５～６㎜角に切って洗って水気を切る
2 深めのフライパンに豚ひき肉と１を入れて中火で炒める
3 豚肉の色が変わってポロポロになったら出てきた脂の
２/３をペパーで吸い取る
4 ■を加えて少し炒めたら煮汁とスパイスを加えて中火で煮る
5 野菜に火が通ったら◆を加えて混ぜ合わせて、じゃがいもを
摩り下ろして加える（とろみの状態を見ながら量を加減する）
6 とろみがついたら盛り付けてパルメザンチーズとパセリを散らす
冷蔵庫に残っていた野菜たちを動員
こんにゃくで嵩まし、ミックスビーンズで食感プラス
じゃがいもをを摩り下ろしてとろみをつけたので
ルーを使うよりもヘルシーでたっぷり食べられます。
あまり辛いのが苦手なのでレッドペッパーは少々・・・
ここは、好みで増やせば良いですよね。
とても美味しくて大満足なキーマカレーです。
今日もお付き合い有難うございました。
